الشنيك من المخبوزات التي تمتاز بالطعم الفريد وسهلة التحضير، فهي لا
تحتاج لكثير من المكونات بالإضافة لسرعة تحضيرها التي لا تتجاوز النصف ساعة، ونقدم لك كيفية إعدادها في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة.
مدة التحضير: 20-30 دقيقة.
تكفي: 6-8 أشخاص.
مقادير طريقة عمل الشنيك
5 أكواب من الدقيق.
كوب ونصف من الحليب.
كوب ونصف من الزيت النباتي.
250 جرام من الزبد المذابة.
بيضة واحدة.
10 جرام من الفانيليا.
ملعقة كبيرة من الخل.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقة صغيرة من الملح.
التزيين
4
ملاعق كبيرة من مربى المشمش.
6 ملاعق كبيرة من الفول السوداني المحمص.
طريقة تحضير عجينة الشنيك
- في وعاء كبير، نضع السكر والحليب ونقلبهم
جيدًا حتى يذوب السكر ويختفي تمامًا.
- نضيف الزيت النباتي والخل والملح للمكونات
السابقة مع الاستمرار في التقليب حتى نحصل على خليط مناسب.
- في وعاء أخر منفصل، نخفق البيض جيدًا حتى
يختفي لون بياض البيض تمامًا ثم نضيفه للخليط السابق.
- نضع الدقيق والملح والخميرة الفورية
والفانيليا على الخليط السابق مع مراعاة إضافة الدقيق تدريجيًا حتى لا يتكتل
العجين وتفشل الوصفة.
- نخلط المكونات السابقة في جهاز العجان لمدة 10
دقائق حتى نحصل على عجين ناعمة الملمس ومتماسكة نسبيًا.
- إذا لاحظنا عدم تماسك العجين بالشكل الكافي،
يمكننا أن نضيف كمية محدودة من الدقيق مع مراعاة عدم زيادتها عن الحد المسموح حتى
لا يتكتل العجين وتفشل الوصفة.
- نضع العجين في وعاء ونغطيها بغطاء محكم الغلق،
ثم نتركها لنصف ساعة حتى تتخمر.
تجهيز الشنيك
- نخرج العجين من الوعاء ونقسمها إلى 8 أجزاء
ونشكلها على شكل كرات صغيرات، ثم نتركها لمدة 15 دقيقة أخرى.
- نفرد كل كرة بالنشابة حتى نحصل على طبقة
رقيقة ثم ندهنها بقطعة من الزبد السائلة، ثم نفرد الكرة الثانية ونطبقها فوق
الطبقة الأولى وندهنها بقطعة من الزبد المذابة، ونكرر هذه الخطوة حتى ننتهي من
كرات العجين كلها.
- نلف العجين على شكل رول، ثم نقطعها لشرائح.
- نضغط على كل شريحة بأيدينا حتى تصبح على شكل
قرص.
- نجهز مقلاة كبيرة ونضع فيها كمية مناسبة من
الزيت ونتركه حتى يدفأ حرارته.
- نضيف
أقراص العجين للزيت، ونقلبها يمينًا ويسارًا حتى تأخذ لونًا ذهبيًا وتتحمر جيدًا.
- نخرج الأقراص من الزيت ونزينها بالفستق المفروم،
وبذلك تكون الوصفة جاهزة وبألف هنا وصحة.
طريقة عمل فطائر الشنيك
