تعد الكفتة من أكثر الأكلات التي تفضلها العديد من ربات البيوت
تحضيرها في المنزل، لسهولة عملها ولطعمها المميز، لذا سنوضح لكم في الخطوات
التالية، طريقة جديدة ولذيذة لعمل كفتة محشية بالجبنة من مطبخ الشيف فاطمة أبو
حاتي، إليكم تفاصيل الوصفة.
أولًا: طريقة عمل كفتة محشية بالجبنة للشيف فاطمة أبو حاتي
مدة التحضير: 35 دقيقة
تكفي: 5 أشخاص
مقادير عمل كفتة محشية بالجبنة للشيف
فاطمة أبو حاتي
كيلو لحم مفروم.
ربع كيو لية ضاني مفرومة.
كوب فلفل رومي مقطع مكعبات.
2 حبة بصل مفروم.
جزمة بقدونس مفرومة.
قرن فلفل أحمر حار.
رشة سكر.
ملعقة صغيرة سبع بهارات.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة ملح.
مقادير الحشو
2 كوب جبنة موتزاريلا وشيدر.
كوب فلفل ألوان مقطع مكعبات.
نصف كوب بقدونس مفروم.
طريقة عمل كفتة محشية بالجبنة للشيف فاطمة أبو حاتي
1- يوضع في وعاء كبير الحجم، اللحم المفروم والبصل والبقدونس واللية
والبصل الحار والفلفل الرومي ويقلب الخليط جيدًا.
2- تضاف جيمع التوابل الموجودة في الوصفة ثم يقلب الخليط جيدًا حتى تمتزج
جميع المكونات معا.
3- تدهن صينية الفرن بالزيت ثم تفرض طبقة من عجينة اللحم ثم طبقة من الفلفل
الألوان والبقدونس ثم يفرض طبقة أخرى من اللحم فوقها ويضغط عليها جيدًا.
4- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم تدخل صينية الكفتة وتترك حتى
تنضج ثم توضع على الشواية حتى تأخذ لون.
5- تترك الكفتة حتى تبرد ثم تقدم في طبق التقديم.
نصائح تقديم كفتة محشية بالجبنة للشيف فاطمة أبو حاتي
- تقدم الكفتة
مع أرز أبيض وسلطة خضراء وشوربة كريمة بالمشروم.
- يمكن استبدال
الجبن الموجودة بأي نوع من الجبن المفضلة لديكم.
ثانيًا: طريقة
عمل كفتة داوود باشا
مدة التحضير: 30
دقيقة
تكفي: 5 أشخاص
مقادير عمل كفتة
داوود باشا
نصف كيلو لحم
مفروم.
رشة جوزة الطيب.
ملعقة بهارات.
بصلة مفرومة.
ملعقة صغيرة ملح.
كوب صلصة طماطم.
ملعقة صغيرة
فلفل أسود.
ملعقة ثوم بودرة.
نصف ملعقة صغيرة
كمون.
نصف كوب بقسماط.
بقدونس مفروم.
شبت مفروم.
قرن فلفل حار.
ملعقة كبيرة
كزبرة خضراء.
كوب فاصوليا
بيضاء مسلوق.
طريقة عمل كفتة
داوود باشا
1- يوضع في الخلاط الكهربائي، اللحم
المفروم والكزبرة الخضراء والبصل وجوزة الطيب والشبت والبقدونس مع الفلفل الأسود
والملح والبهارات ثم يخفق الخليط جيدًا.
2- تشكل اللحم المفروم على شكل كرات، ثم
يوضع طاسة القلي على النار ويسخن بها الزيت ثم تقلى الكفتة.
3- ترفع الكفتة من الطاسة ويصفى الزيت ثم
توضع بها الكفتة مرة أخرى مع الثوم مع مكعب مرقة وكمون والفلفل الحار وتشوح الكفتة
مع باقي المكونات جيدًا.
4- يضاف صلصة الطماطم والفاصوليا على
الكفتة مع ربع كوب ماء يقلب الخليط جيدًا، ثم يسكب في صينية الفرن.
5- يسخن الفرن مسبقًا ثم تدخل الصينية
وتترك حتى تنضج جيدًا، ثم تقدم.
