طريقة عمل كوكيز بدون جلوتين لأصحاب الحساسية

تعتبر الكوكيز من الوصفات المميزة في عالم الحلوى، وذلك لطعمها اللذيذ وطريقة تحضيرها السهلة التي لا تحتاج لوقت كبير لإعدادها، كما يمكن تجهيزها للأعياد والمناسبات الخاصة، فهي الحلوى المفضلة للجميع سواء الصغار أو الكبار، ولكن دائمًا ما يعاني أصحاب حساسية الجلوتين من عدم تناولها بحرية مثل باقي الناس وذلك لاحتوائها على اللبن الذي يضر بصحتهم.
ومن خلالنا نقدم لك طريقة عمل الكوكيز الخالي من الجلوتين بمكونات سهلة والتي يمكن أن يتناولها أصحاب الحساسية بحرية ودون أي قلق من أن تلحق الضرر بصحتهم.

مدة التحضير: 30-40 دقيقة.
 تكفي: 6-8 أشخاص.

مقادير طريقة عمل كوكيز خالية من الجلوتين

130 مل من الزيت المنكه كزيت جوز الهند أو زيت بذور العنب.
200 جرام من الشوكولاتة الخام.
كوبان من السكر المحبب.
3 بيضات.
ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة ونصف من البيكنج بودر.
كوبان من الدقيق الأبيض الخالي من الجلوتين.

طريقة عمل كوكيز خالي من الجلوتين

- نضع الشوكولاتة الخام والزيت في وعاء، ثم ندخلهم الميكروويف لمدة دقيقة حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا ونحصل على خليط مناسب.
- ننقل خليط الشوكولاتة لوعاء كبير، ثم نضيف إليه السكر المحبب ونقلبهم جيدًا حتى يختفي السكر تمامًا ويذوب في المكونات.
- نضيف البيض والفانيليا للخليط السابق مع الاستمرار في التقليب حتى يختفي لون بياض البيض تمامًا.
- نضع الدقيق والبيكنج بودر والملح، مع مراعاة إضافة الدقيق تدريجًا حتى لا يتكتل العجين وتفشل الوصفة.
- نخلط المكونات السابقة معًا باستخدام الخفاقة الكهربائية أو المضرب اليدوي لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة الملمس ومتجانسة نسبيًا.
- نترك العجين ترتاح لمدة 20 دقيقة، ونغطيها بغطاء محكم الغلق وندخلها الثلاجة.
- نخرج العجين من الثلاجة بعد انتهاء الوقت المحدد، ونفردها على سطح مستو مرشوش بالدقيق ونشكلها على شكل كرات عجين.
- ندخل الكوكيز مرة أخرى للفريزر لمدة 20 دقيقة حتى تتماسك جيدًا.
- نجهز صينية كبيرة مدهونة بقطعة من الزبد أو رشة دقيق، ثثم نرص فيها كرات الكوكيز مع مراعاة ترك مسافات كافية بين كل كرة والأخرى.
- ندخل كرات الكوكيز الخالي من الجلوتين الفرن على درجة حرارة 175 درجة لمدة تتراوح ما بين 8-10 دقائق، ونتركها حتى نتأكد من نضجها تمامًا.
- نخرج الوصفة من الفرن بعد انتهاء الوقت المحدد ونتركها حتى تهدأ تمامًا، ونزينها بالسكر المحبب أو السكر البودرة، وبذلك ستكون الوصفة جاهزة للتقديم وبألف هنا وصحة.
طريقة عمل كوكيز خالي من الجلوتين
كوكيز لأصحاب مرضى الحساسية