هل سمعت يوماً ما عن مربى التمر؟ فهي من ألذ الأطعمة التي يحرص الأفراد على تناولها نظراً لفوائدها الصحية التي لا تقدر بثمن، فالتمر شفاء لكل داء وهو سنة عن رسول الله، ويمكننا صنع مربى التمر في المنزل بمقادير سهلة وبسيطة وصحية من دون الحاجة إلى شراء تلك الأكلات من المحلات الخارجية، لذا يقدم Food Today طريقة عمل مربى التمر في المنزل من مطبخ الشيف سالي فؤاد.
أولاً: طريقة عمل مربى التمر من مطبخ الشيف سالي فؤاد
مدة التحضير: 20 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مقادير طريقة عمل مربى التمر من مطبخ الشيف سالي فؤاد
ربع كيلو تمر منزوع النوى.
3 ملعقة كبيرة سكر فركتوز.
عصير نصف ليمونة.
نصف كوب ماء.
1 ملعقة كبيرة نشا.
قرنفل.
قرفة.
طريقة عمل مربى التمر من مطبخ الشيف سالي فؤاد
1- نحضر حلة على النار ونضع فيها كلا من التمر والسكر، ثم نضيف كمية قليلة من الماء ونترك الخليط يغلي قليلاً.
2- نحضر إناء صغير ونخلط فيه بالنشا، ثم نضعه على مزيج التمر والسكر.
3- نضيف القرنفل والقرفة إلى مربى التمر.
4- نترك المزيج على النار، حتى يثقل القوام.
5- نضيف عصير الليمون إلى مربى التمر.
6- نسكب مربى التمر في برطمانات خاصة ونضعها في الثلاجة لحين الاستخدام.
فوائد التمر الصحية
1- التحكم في نسبة السكر في الدم
يعمل التمر على المساعدة في تنظيم نسبة السكر في الدم، حيث يحتوي التمر على نسب كبيرة من الألياف ومضادات الأكسدة وبالتالي، فإن تناوله قد يفيد مريض السكر بشكل كبير.
2- صحة العظام
يضم التمر العديد من المعادن الهامة لجسم الإنسان مثل الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم، حيث أثبتت العديد من الدراسات أن تلك المعادن تعمل على حماية الجسم من هشاشة العظام.
3- محلي طبيعي ممتاز
يعتبر التمر مصدرا هاما للفركتوز الذي يعد نوع طبيعي من السكر الموجود في الفاكهة، ويمكن الاعتماد عليه كبديل للسكر البني، حيث أنه يتميز بمذاق حلو يشبه كريم الكراميل، علاوة على أنه لا يسبب مشاكل كبيرة مثلما يفعل السكر في أجسادنا.
4- يعزز الحمل الطبيعي
يعزز التمر الحمل الطبيعي، ويخفف من المخاض المتأخر عند النساء الحوامل، حيث يؤدي تناول هذه الفاكهة إلى تثبيت الحمل وتعزيز اتساع عنق الرحم.
5- يعزز صحة الدماغ
يعمل تناول التمر على تحسين وظائف المخ، حيث أثبتت الدراسات المعملية أن التمر مفيد في تقليل الالتهابات، مثل إنترلوكين 6 (IL-6)، في الدماغ.
6- تنشيط الذاكرة
يعمل التمر على تنشيط الذاكرة والتخلص من حالات الفقدان المؤقت لها.
7- مضادات الأكسدة المقاومة للأمراض
يحتوي التمر على عدد كبير من مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الإصابة بالأمراض الخطيرة.
8- نسبة عالية من الألياف
تحتوى حبة التمر الواحدة على نسبة كبيرة من الألياف التي تحمي صحتنا العامة، حيث تضم التمرة الواحدة على ما يقرب من سبعة جرامات من الألياف، لذلك فإن وجود التمر فى نظامنا الغذائي يعد وسيلة هامة، لزيادة كمية الألياف التي تتناولها بشكل يومي.
9- تعزيز صحة الجهاز الهضمي
يعمل التمر على تعزيز صحة الجهاز الهضمي عن طريق منع حالات الإمساك، وتعزيز حركات الأمعاء المنتظمة عن طريق التخلص من فضلات الطعام.
ثانياً: طريقة عمل مربى التين
مدة التحضير: 45 دقيقة
تكفي: 7 أفراد
مقادير طريقة عمل مربى التين
1 كيلو تين.
نصف كيلو سكر.
قرفة مطحونة.
نصف عصير ليمونة.
طريقة عمل مربى التين
1- نغسل التين جيدًا، ثم نقوم بتقطيعه إلى شرائح صغيرة ونشق كل قطعة من الوسط.
2- نضع السكر بين تلك القطع، ونتركها كي تتشرب تلك القطع السكر جيداً.
3- نحضر وعاء كبير، ونضع فيه التين بالسكر، ونجعل درجة حرارة البوتاجاز هادئة.
4- بمجرد ذوبان السكر ف التين بشكل نهائي تتكون طبقة ريم على وجه المربى، نقوم بإزالتها سريعاً، ثم نقوم بإضافة عصير الليمون والقرفة وننتظر حتى تنضج المربى بشكل كامل، ثم نغلق النار.
5- ننتظر حتى تهدأ المربى ثم نقوم بوضعها في برطمانات في الثلاجة، وتقدم بألف هنا.
