يعتبر المحشي الطبق الرئيسي الذي يزين مائدة الطعام في العزومات والتجمعات المختلفة خاصةً عزومات رمضان الشهيرة، فمن منا لا يحب المحشي ويهوى مذاقه اللذيذ، بجانب أنه من الوصفات المشبعة، بفضل احتوائه على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة والألياف الطبيعية التي تفيد جسم الإنسان.
ويمكننا حشو المحشي بالأرز أو باللحمة المفرومة، ولكن هل جربنا يوماً ما حشو المحشي بالبرغل؟ حيث يحتوي البرغل على كميات بسيطة من السعرات الحرارية، لذلك يعتمد متابعي الأنظمة الغذائية المختلفة على هذه الأكلة المغذية التي لا تكسبنا الكثير من الوزن الزائد.
ومن الممكن حشو جميع أنواع المحاشي بالبرغل، لذا نوضح لك عزيزتي طريقة عمل محشي الكوسا بالبرغل في البيت باستخدام المقادير البسيطة السهلة التي لا تكلفنا الكثير من المبالغ الطائلة، فإليك تفاصيل الوصفة.
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مقادير المرقة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
5 ملعقة كبيرة دبس رمان.
4 أكواب ماء ساخن.
مقادير محشي الكوسا
1 كيلو كوسا مقورة.
نصف كوب بصل مفروم.
نصف كوب جوز مفروم.
نصف كوب طماطم مفرومة.
نصف كوب برغل.
نصف كوب بقدونس مفروم.
ربع كوب زيت زيتون.
ربع كوب عصير ليمون.
5 فصوص ثوم مهروس.
1 ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
نصف كوب نعناع أخضر مفروم.
طريقة التحضير
1- نغسل البرغل جيداً، ثم ننقعه في الماء الفاتر لمدة ساعة.
2- نحضر وعاء عميق ونضع فيه كلا من البرغل المنقوع، والبصل، وجوزة الطيب، والطماطم، والبقدونس، وزيت الزيتون، والثوم المهروس، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والنعناع الأخضر.
3- نقلب المكونات السابقة عدة مرات، كي تتداخل معا بشكل جيد.
4- نضيف عصير الليمون، والزيت، ونقلب مرة أخرى.
5- نحشي أصابع الكوسا بالحشوة السابقة، بحيث نضع ملعقة كبيرة من الخليط في كل صباع كوسا.
6- لتحضير المرقة، نضع جميع مكوناتها في وعاء عميق على النار.
7- نحضر حلة واسعة ونرص فيها أصابع الكوسا المحشية.
8- نسكب المرقة في الحلة، بحيث تغطي الكوسا بأكملها.
9- نضع حلة الكوسا على نار عالية، وعندما تغلي، نوطيء النار.
10- نترك محشي الكوسا ينضج حوالي 30 دقيقة.
11- ننقل المحشي في طبق تقديم واسع.
12- يقدم محشي الكوسا بالبرغل ساخناً بألف هنا وشفا.
