البفتيك يشبه البانيه، لكن يُصنع من اللحم وليس الدجاج،
وهو من الأكلات المفضل لدى كثير من الناس لمذاقه الرائع. واليوم نقدم لك طريقة عمل البفتيك الكذاب باللحم المفروم.
المكونات
500 جرام من اللحمة المفرومة.
ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
بصلة مبشورة.
نصف كوب من البقسماط.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
بيضتان.
ملعقة صغيرة من بوردة الزنجبيل.
ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
كوب كبير من الدقيق.
كوب كبير من البقسماط للتغليف.
زيت للقلي.
ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
طريقة التحضير
ضع اللحمة المفرومة والبصل والبابريكا والبقسماط والبيضة والملح والفلفل الأسود، وقليل من القرفة والزنجبيل والبصل والثوم البودرة في محضرة
الطعام، واخلطه جيدًا معًا دقيقة أو دقيقتين.
ضع الخليط في طبق واسع، ثم أحضر كيسًا من النايلون وضعه على سطح مستوٍ،
وضع بعضًا من زيت الزيتون عليه وادهنه، ثم خذ قطعة من الخليط وضعها على الكيس
وشكلها على شكل أقراص، وكرر الخطوة إلى أن تنتهي كمية الخليط الموجودة.
بعدها ضع البيضة المتبقية في طبق واسع واخفقها مع قليل من الفلفل الأسود والملح،
ثم أضف ملعقة صغيرة من الحليب أو الماء للبيضة حتى تصبح أقل كثافة ويسهل
استخدامها.
خذ قطع البفتيك واحدة تلو الأخرى وقلبها في الدقيق، ثم في البيضة
المخفوقة مع الملح والفلفل الأسود، ثم في البقسماط، وكرر الخطوة نفسها مع جميع
القطع (يفضل وضع القطع في الثلاجة نصف ساعة أو ساعة حتى تتماسك ثم قليها).
ضع مقلاة واسعة على نار عالية وضع الزيت في المقلاة وسخنه، ثم ابدأ قلي قطع البفتيك حتى تمام النضج، ثمَّ قدم البفتيك.
