قدمت الشيف "هبة نحاس" طريقة عمل البسبوسة في المنزل كما في المحلات بالضبط، حيث أنها تعد من أشهر الحلويات، التي يقبل الكثيرين على تناولها في أوقات مختلفة، خاصة في الأعياد دون النظر إلي وقت معين، ويقدم "food Today" مكونات عمل البسبوسة في المنزل بطريقة سهلة، وطريقة التحضير في وقت قياسي لا يتجاوز ساعتة واحدة.
مكونات عمل البسبوسة
كوبان من السميد الخشن.
نصف كوب من الزبد المذابة.
كوب من جوز الهند المبشور.
كوب من حليب جوز الهند.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
ملعقة صغيرة من برش الليمون.
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
للتزيين
نصف كوب من جوز الهند البشور.
نصف كوب من الفستق الحلبي.
طريقة تحضير البسبوسة
- نجهز شربات البسبوسة عن طريق وضع الماء والسكر في وعاء عميق، على نار متوسطة الحراررة ونقلبهم حتى يذوب السكر جيدًا.
- ثم نضيف عصير الليمون وماء الزهر وماء الورد، ونتركهم على النار حتى نحصل على قوام لزج نسبيًا.
- نضع السميد والزبد المذابة والبيكنج بودر في وعاء عميق، ونقلبها جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس.
- نضيف جوز الهند المبشور والفانيليا وعصير الليمون وبرش الليمون والبيكنج بودر على خليط السميد، ونخلطهم جيدًا حتى يتفتح لون السميد ونحصل على عجين متجانسة المكونات.
- نضيف حليب جوز الهند تدريجيًا على العجين مع الاستمرار في التقليب.
- نضع العجين في وعاء عميق، ونغطيها بغطاء محكم الغلق أو فوطة، ثم نتركها لمدة ساعة.
- نخرج العجين من الوعاء بعد مرور الوقت المحدد.
- نجهز صينية كبيرة، وندهنها بقطعة من الزبد المذابة أو رشة دقيق.
- نضع عجين البسبوسة في الصينية، ونساوي سطحها جيدًا بملعقة خشبية أو بأيدينا.
- ندخل صينية البسبوسة إلى الفرن على درجة حرارة 180درجة لمدة تتراوح ما بين 20-25 دقيقة، ونتركها حتى تنضج جيدًا وتأخذ لونًا ذهبيًا.
نخرج البسبوسة من الفرن بعد مرور الوقت المحدد، ثم نضع عليها الشربات.
