الشيف أحمد خيري يكشف سر أبراج الحمام وبدايات الشهرة في Meet the chef .. فيديو

يقدم الشيف أحمد خيري في ضيافة Food Today ببرنامج Meet The Chef  أكلات متنوعة، فضلا عن الإجابة على الأسئلة المهمة، كما يروي علينا تاريخه وقصته ومن أين ومتي بدأ في هذه المهنة، بالإضافة إلى تقديم نصائح مهمة في مجال الطبخ، وستفيدك إن كنت من محبين هذا المجال وتريد العمل به.

 

ما الكورسات اللازمة لتعلم فنون الطهي؟

يجيب الشيف أحمد خيري إن كنت شخصا هاويا وتريد التعلم داخل البيت فعليك بأخذ كورس اليوم الواحد، الذي يعلمك الطبخ، أما إن كنت تريد التعلم من أجل الدراسة فعليك أخذ الكورسات الطويلة، ولكن المشكلة من وجهة نظره أنه لا يوجد أماكن كثيرة تقوم بتقديم هذا الكورسات وإن وجدتها ستكون غالية الثمن.

تعرف على حكاية الشيف خيري

هو من خريجي كلية الزراعة وظل في الكلية حوالي 6 سنوات وقال إنه استفاد منها بشكل كبير في حياتة العملية، وقام بفتح سوبر ماركت، ثم توسع في المجال وأصبح يمتلك ثلاجة توريد، وبدأ عمله كشيف في مطعم يقدم ساندويتشات داخل مصر الجديدة، وهذه الرحلة استغرقت 12 سنة من الجد والاجتهاد.

 

وأضاف أنه سوف يفتتح علامة تجارية خاصة به تقوم بتصنيع وتوزيع منتاجات اللحوم Handmade بدون أي تدخل ميكني.

تعرف على أصل الأكلة المفضلة

يقوم الشيف أحمد خيري بصنع طبق أرز المعمر بالحمام، ويكشف أن أصل هذه الأكلة يرجع إلى مدينة ميت غمر بمحافظة الدقهلية فهي مشهورة بتلك الأكلة، لأنه يوجد الكثير من أبراج الحمام داخل هذه البلدة، واختارها لتكون أول أكلة في هذه الحلقة، وأما عن ثاني شئ سيقدمه فهو مشروب البوظة المصرية، التي تتكون من كوب من السكر، كوب من الدقيق، ملعقة من الخميرة، ملعقة صغيرة من السكر، 5 أكواب من المياه، ونصف كوب ماء فاترة، لافتا أن أصل هذا المشروب هم قدماء المصريين، وتشتهر أيضا في النوبة باسم مشروب الأبرية.

طبخات يتميز بها الشيف أحمد خيري

قال إنه محترف في صنع الأشياء المتعلقة بالباذنجان حيث يقوم بعمل نوع من أنواع الحلويات، وأيضا يقوم بعمل شوربة، بالإضافة إلى الباذنجان المخلل، المسقعة وأشياء أخرى كثيرة، مضيفا أن الملح، الفلفل والكسبرة من التوابل الأساسية التي تكون معه داخل المطبخ، ومن أهم الأكلات المصرية لدى الشيف خيري هي الكشري، الفلافل، والكحك، الخبز.