بالفيديو .. طريقة عمل عجينة الامبادينا باللحمة من مطبخ Food Today

من ألذ وأشهى الوصفات هى المعجنات بشتى أنواع حشواتها فيمكن تناولها فى أى وقت سواء لوجبة الإفطار أو كطبق جانبى وقبلات على الغداء أو كعشاء خفيف ويمكن أن تقدم كسناك فى وسط اليوم .. وفى السطور القادمة نقدم لكم طريقة عمل عجينة الامبادينا باللحمة من مطبخ Food Today 

 

مدة التحضير 45 دقيقة
تكفى لعدد 4 أفراد

 

 

 

مقادير عجينة الامبادينا باللحمة من مطبخ Food Today

 

2/1 كيلو دقيق أبيض متعدد الأغراض
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
1 كوب زبدة
مياه للعجن
لبن للعجن
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
350 جرام لحمة  مفرومة
1 حبة بصل مفرومة
3 فصوص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 مكعب مرقة لحمة
2/1 كوب فلفل أحمر مقطع مكعبات 

 

طريقة عمل عجينة الامبادينا باللحمة من مطبخ Food Today:

 

لعمل العجينة:

فى بولة نضع الدقيق والملح والسكر والزبدة ونعجن باليد لتتداخل الزبدة مع الدقيق ثم نزيد الماء واللبن ببطء ونستمر فى العجن حتى نصل إلى قوام عجينة متماسك مثل عجينة البيتزا.

يمكن ان نحتاج بعض من الدقيق اذا كانت العجينة لينة . ثم نترك العجينة لترتاح.

عجينة امبادينا

لعمل اللحمة المفرومة :

فى طاسة على النار نضع زيت الذرة ثم اللحمة المفرومة ونقلب حتى تتغير لونها قليلا ثم نضيف البصل والثوم والفلفل الأسود والملح ومرقة اللحمة والفلفل الأحمر ونقلب حتى ننتهى من تعصيج اللحمة .
نخرج العجينة من البولة ونفردها على سطح مستوى بالنشابة بعد رشه بالدقيق ونفرد العجين بسمك 2/1 سم وتقطع لدوائر بالقطاعة أو بفوهة كوب ونكرر الخطوات السابقة حتى ننتهى من كل كمية العجين .
نحشي دوائر العجين باللحمة المعصجة ونغلقها كما نغلق القطايف وبشوكة نضغط على أطرافها المغلقة .
فى صينية خبز مبطنة بورق الزبدة نقوم برص الفطاير وندخلها على فرن على درجة حرارة متوسطة حتى يتغير لونها للذهبي .
تقدم مع كاتشب أو حسب الرغبة .