قرنبيط مقلي جزر حلقات مقلي
بصل جوليان مقلي
زيت
صدور دجاج مكعبات كبيرة
أرز بسمتي منقوع
ملح – فلفل أسود
سبع بهارات
قرفة
ماء.
فوائد القرنبيط
بدون شك يعود استهلاك الخضار والفواكه عموماً بالعديد من الفوائد، على
الجسم والصحة العامة، خاصة عندما يتعلق الأمر بخفض فرص الإصابة بالعديد من الأمراض
مثل السمنة والسكري وأمراض القلب.
1- تعزيز الهضم
يحتوي القرنبيط على كميات كبيرة من الألياف الغذائية والماء، واللذان
يعتبران مهمين في:
الوقاية من الإمساك.
الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي على وجه العموم.
خفض فرص الإصابة بسرطان القولون.
وقد وجدت الدراسات أن للألياف على وجه الخصوص أهمية كبيرة في الحفاظ على
صحة الجهاز المناعي وخفض فرص الإصابة بأمراض تسببها الالتهابات المختلفة، وخفض فرص
الإصابة بالأمراض التالية تحديداً:
مرض القلب التاجي.
الجلطات.
ارتفاع ضغط الدم.
السكري.
السمنة.
أمراض الجهاز الهضمي المختلفة.
كما يعمل تناول جرعات كبيرة من الألياف على خفض الكولسترول وخفض ضغط الدم
المرتفع.
2- مكافحة السرطان
ويعود السبب في ذلك إلى الأمور التالية:
يحتوي القرنبيط على مضادات أكسدة تساعد على منع حدوث طفرات في الخلايا
وتقلل من اي أكسدة ضارة فيها قد تسببها الشوارد الحرة.
يحتوي القرنبيط على نوع خاص من مضادات الأكسدة يدعى (Indole-3-carbinol)، يتواجد في خضار مثل الملفوف والبروكولي
والقرنبيط، ووجد أنه يقلل فرص الإصابة بسرطان الثدي وسرطانات الأعضاء التناسلية.
ربطت دراسات العلماء على مدى الثلاثين سنة الأخيرة تناول الخضار من العائلة
الصليبية بخفض فرص الإصابة بسرطان القولون وسرطان الرئة.
وجدت الدراسات أن المركبات التي تحتوي على الكبريت (والتي تمنح القرنبيط
مذاقها المميز)، لديها القدرة على محاربة السرطان، خاصة سرطان الجلد والبروستاتا
والبنكرياس.
3- تعزيز القدرات الذهنية
يحتوي القرنبيط على عنصر غذائي هام هو الكولين، والذي يساعد على تحسين:
جودة النوم.
حركة العضلات.
المهارات التعليمية والذاكرة.
نقل الإشارات العصبية.
