أثيرت خلال الأيام الماضية حالة من الجدل الواسع حول استيراد بيض البودرة، لاستخدامه في المخبوزات والحلويات، للتغلب على ارتفاع أسعار بيض المائدة.
بيض المائدة
أكد أحمد شيحة، رئيس شعبة المستوردين السابق، أن استيراد بيض البودر ليس جديدا، وكانت استخداماته صناعية سواء مخبوزات أو الحلويات لكنه لم يكن متاحا للبيع في الأسواق، مضيفا أن فكرة طرحة جاءت مع غلاء سعر بيض المائدة.
وتابع شيحة أن بيض البودر يدخل في بعض الصناعات المنزلية ويستخدم في بعض الأكلات.
صناعة الدواجن
وأشار رئيس شعبة المستوردين، إلى أن كل مكونات صناعة الدواجن يتم استيرادها من الخارج.
الفرق بين بيض البودرة والمائدة
كشف الدكتور ثروت الزيني، نائب رئيس الاتحاد العام لمنتجي الدواجن، الفرق بين بيض المائدة، وبيض البودرة، مؤكدًا أن الأخير مُجفف لأنه يصلُح للحفظ لفترة طويلة، إلى جانب الكشف عن ضخ كميات من الدواجن؛ تزامنًا مع شهر رمضان.
وقال الزيني، إن بيض البودرة مصنّع ومُجفّف، وله استخدامات محددة ببعض مصانع الحلوى والمخبوزات، وصلاحيته تصل لشهور وسنوات، وموجود في مصر منذ سنوات.
وأضاف ثروت الزيني، أن البيض البودرة مرتبط بصناعات معينة من المخبوزات والحلويات فقط؛ واستخداماته مختلفة عن البيض العادي، مضيفًا: "مينفعش أقلك الصبح خدلك معلقتين بيض بودرة اسلقهم".
