يعتبر رجل الأعمال الشهير كلارنس بيردسي من أهم رجال الأعمال في مجال الأغذية، حيث ترك بصمة رائعة ما زالت محفورة في أذهان الجميع، حيث له السبق الأفضل في تطوير عملية تجميد الأطعمة في عبوات صغيرة جاهزة للبيع بالتجزئة.
قصة كفاح رجل الأعمال
نشأ رجل الأعمال في بروكلين بمدينة نيويورك في أمريكا وكان يهتم بالعلوم الطبيعية منذ صغره، وفي سنة 1906 التحق بجامعة أمهرست لدراسة علم الأحياء ولكنه تركها بعد سنتين لعدم تحمله تكاليف الدراسة، ومن ثم التحق بوظيفة في وزارة الزراعة الأمريكية بعد فترة وجيزة وعمل في أريزونا ونيو مكسيكو.
منبع فكرة تجميد الأطعمة
وفي سنة 1912، ذهب رجل الأعمال إلى لابرادور ليعمل كتاجر فراء وما زال يعمل به حتى سنة 1917، وفي تلك المدينة عادة ما يجمد الناس الطعام في فصل الشتاء بسبب مشقة الحصول على الطعام الطازج ما حفز خيال بيردسي للبحث عن حلول لتلك المشكلة.
وبعد عودته إلى أمريكا بدأ في إعداد التجارب وبالفعل ساعد في تأسيس شركة General Seafoods Company سنة 1924، وبدأ في بيع الأطعمة المجمدة بعد 5 سنوات التي حققت له أموالًا ضخمة، وعلى الرغم من أن وجباته لم تكن أولى الأطعمة المجمدة إلا أنه تميز بعملية التجميد التي كانت فعالة وحافظت على المذاق الطبيعي للأطعمة بما فيها الفواكه والأسماك والخضروات.
وفي سنة 1929، اشترت شركة Postum Inc شركة Birdseye التي غيرت اسمها إلى جنرال فودز وكان بيردسي مستشارًا لها، فيما كان يمتلك حوالي 300 براءة اختراع بما فيها عملية تجميد الأطعمة حيث طور مصابيح حرارية تعمل بالأشعة تحت الحمراء وطريقة لإزالة المياه من الأطعمة وبندقية صيد الحيتان بدون ارتداد.
