يحظى الجبن بمكانة خاصة عند ملايين البشر في كافة أنحاء العالم، حيث تعتبر وجبة خفيفة صحية مليئة بالبروتين والكالسيوم والأحماض الأمينية والفيتامينات، فضلًا على أنه غني بالسعرات الحرارية ويحتوي على نسبة مرتفعة من الصوديوم والدهون، وإليك أفضل أنواع الجبن التي يمكنك أن تتناولها، وفقًا لما أكدته أخصائية الأغذية ومديرة مختبر الطعام في جامعة نيويورك، لورديس كاسترو مورتيلارو.
جبن الريكوتا يفوز
أكدت موريتالو أن جبن الريكوتا هو الرائد في فئة الصحة حيث يترجم اسمها إلى "مطبوخ مرة ثانية"، موضحة أنه يجرى إنتاج هذا النوع من الجبن من خلال معالجة مصل اللبن بعد تخثر الحليب مثل جبن البيكورينو وحليب الأغنام لإنتاج الجبن، فضلًا على أنه يحتوي على نسبة عالية من بروتين مصل اللبن الذي يمتصه الجسم بكل سهولة.
الجبن الصلب
كما أوضحت أخصائية الأغذية أن الأجبان الصلبة مثل جبن البيكورينو وجبن بارميزان وجبن الجودا التي تعتبر من بين الخيارات الصحية التي يجب تناولها بانتظام، مؤكدة أن ذلك الجبن يحتوي على نسب عالية من الكالسيوم والصوديوم أكثر من الأجبان الطرية.
أفضل الجبن للتحكم في الوزن
وإذا كنت تريد أن تتحكم في وزنك فإن التركيز على نسب البروتين هو المفتاح حيث يساعدك على بناء العضلات، حيث أن الأجبان التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين ودهون قليلة تعتبر خيارات جيدة للأشخاص الذين يريدون إدارة وزنهم، مثل جبن الشيدر الخفيف والجبن السويسري الخفيف وجبن الريكوتا.
