المخلل من الأطعمة التي تستخدم كفاتح شهية، فهو يتيح لنا الفرصة، لتناول كميات كبيرة من جميع أنواع الطعام والشراب، ولكن يجب علينا توخي الحذر من الإفراط في تناول كمية كبيرة من المأكولات، كي لا نصاب بالعديد من الأمراض الخطيرة والتي يأتي على رأسها مرض السمنة المفرطة، ويعد المخلل من أكثر الأطعمة المالحة التي تساعد على علاج حالات الضغط المنخفض، حيث يمكنك إنقاذ حياة مريض الضغط المنخفض بملعقة صغيرة من المخلل.
تتواجد أنواع كثيرة ومتعددة للمخلل، والتي يأتي على رأسها مخلل "الجزر، اللفت، الزيتون، الخيار، القرنبيط، البصل وأخيراً مخلل الليمون"، ويعد الآخير من أكثر أنواع المخللات انتشاراً، بسبب طعمه الرائع وفوائد الليمون الصحية التي لا تقدر بثمن، فهو يعد علاجاً فعالاً لمحاربة مرض السرطان الخطير.
ويوضح Food Today في السطور التالية طريقة عمل مخلل الليمون في المنزل بالاعتماد على المكونات السهلة البسيطة الموجودة في أغلب البيوت والمنازل المصرية، فكل ما عليكي فعله هو اتباع الخطوات التالية لإخراج الوصفة بالشكل الأمثل المطلوب.
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 8 أشخاص
مقادير طريقة عمل مخلل الليمون
2 كيلو ليمون.
ربع كيلو فلفل حار.
2 كوب عصير ليمون.
نصف كوب عصفر.
نصف كوب حبة البركة.
1 كيس ملح.
4 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
ماء حسب الحاجة.
طريقة عمل مخلل الليمون
1- نغسل الليمون جيداً، ثم ننقعه في الماء لمدة ليلة كاملة.
2- نصفى الليمون جيداً من الماء بواسطة استخدام المصفاة.
3- نشق حبات الليمون من الجزء العلوي على شكل علامة الزائد.
4- نضع الليمون في وعاء متوسط الحجم، ثم نضيف إليه الملح والعصفر وحبة البركة.
5- نقلب المزيج عدة مرات، كي تتداخل المكونات معاً.
6- نحشي شقوق الليمون بخليط العصفر وحبة البركة.
7- نضع شرائح الليمون في برطمان محكم الغلق مع أهمية وضع الفلفل الحار بين طبقات الليمون في البرطمان.
8- نضع عصير الليمون والماء في البرطمان بحيث يغطي شرائح الليمون بأكملها.
9- نسكب الزيت على سطح برطمان الليمون.
10- نحفظ الليمون المخلل من شهر لمدة 3 أشهر في مكان جاف، ثم يتم تناوله.
