"شريف منير" بيطبخها إزاي؟ البيض بالبسطرمة وصينية الكنافة من إيد الفنان

يعرف النجم شريف منير بحبه لإعداد الأكلات الخفيفة، والتي تناسب وجبة الفطار والعشاء أيضا، ومن ضمن الوصفات التي يحرص دائما على مشاركة جمهوره أثناء طهيها على "إنستجرام"، طبق البيض بالبسطرمة على طريقته الخاصة وهو طبقه المفضل على الإفطار والحلو سيكون كنافة بالقشطة من يده.

المقادير:

4 بيضات.
100 جرام بسطرمة مخلية ومقطعة.
100 جرام جبنة شيدر.
2 حبة فلفل حار مقطع بحجم صغير.
حبة بصل مقطعة صغير.
ملح وفلفل أسود.
50 جراما زبدة.

طريقة التحضير:

تذاب الزبدة في مقلاة على النار ويضاف إليها البصل ليذبل وبعدها نضيف الفلفل ونستمر في التقليب.
تضاف البسطرمة وتُشوح إلى أن يتغير لونها ونضيف الملح والفلفل الأسود.

تُكسر البيضات وتُضاف على المكونات وتٌقلب جيدًا حتى الحصول على درجة النضج المطلوبة، يقدم ساخنا مع الخبز.

الكنافة بالقشطة على طريقة شريف منير

المقادير:

500 جرام من الكنافة.
200 جرام زبدة سائلة.
ملعقتان من النشا.
كوب من السكر الناعم.
كوبان من الحليب.
ملعقة فانيليا.

طريقة التحضير:

تسخين الفرن إلى درجة حرارة عالية ثمّ تثبيت الرّف الشبكي الأوسط وإحضار قالب مناسب.
وضع الكنافة، السّمن والسّكر في طبقٍ عيمق وتقليب الكنافة بخفّة لتختلط بالسّمن والسكّر بأطراف الأصابع مع مراعاة عدم تقطيعها والمحافظة على الخيوط متماسكة.

 

أخذ ثلثي كمّية الكنافة ووضعها في القالب لتغطية القاع والحواف مع محاولة عمل تجويف في الكنافة مع عدم الوصول إلى القاع.
سكب القشطة في الوسط بهدوء كي لا تصل إلى القاع.

 

توزيع بقية الكنافة على القشطة لتتغطى تماماً مع عدم الضّغط عليها.
وضع الكنافة في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن تتماسك ويصبح لون الكنافة ذهبياً غامقاً.

تحضير القشطة:

 

يوضع الحليب، النشا والفانيلا في قدرٍ سميك القاعدة متوسط الحجم والتقليب بمضرب شبك يدوي إلى أن يذوب النشا ووضع القدر على نارٍ متوسّطة والتقليب بملعقة خشبيّة إلى أن يغلي الحليب وتتكون قشطة متماسكة يتم استعمالها مباشرة.