يعد الطعام من أساسيات الحياة، حيث يرتبط بالذوق العام، وتتواجد العديد من الأكلات والوصفات التي ترتبط بالمطبخ المصري الشهير الذي يتميز بالطعام اللذيذ الشهي.
وهناك العديد من الخصائص التي تميز الطعام العربي الأصيل بشكل عام والمصري بشكل خاص، حيث تتواجد العديد من الأكلات والوصفات المتنوعة والتي يأتي على رأسها الخضروات الطازجة التي نقوم بصنعها بأكثر من طريقة، بالإضافة إلى اللحوم والأسماك التي يحبها الكثير من الأفراد في كافة البلدان العربية، بجانب الأطعمة الغنية بالبروتين التي يحرص العديد من الأشخاص على تناولها.
فوائد البطاطس والخضروات للجسم
تعد البطاطس من أهم الخضروات التي تتميز بالعديد من الخصائص المفيدة لجسم الإنسان، حيث تحتوي البطاطس على العديد من المعادن والفيتامينات الهامة، لبناء جسم الإنسان، علاوة على تواجد العديد من الطرق والوصفات التي نعتمد عليها في صنع البطاطس.
نستطيع عمل البطاطس بأكثر من طريقة، فمن الممكن عملها باللحمة المفرومة والبشاميل، أو عملها مطبوخة بالصلصة واللحمة المسلوقة، أو علمها مسلوقة في شوربة الخضار، أو صينية في الفرن.
لذلك يقدم Food today طريقة عمل البطاطس المطبوخة باللحمة في المنزل، بمكونات سهلة وبسيطة وصحية والأهم أنها مضمونة 100% بعيدًا عن المحلات الخارجية التي لا نعرف مصدرها الحقيقي.
مدة التحضير: 50 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مكونات طريقة عمل البطاطس المطبوخة
1 كيلو بطاطس.
صلصلة.
ملح.
فلفل أسود.
كمون.
مرقة.
ثوم.
بصل.
سمن.
لحمة مسلوقة.
طريقة عمل البطاطس المطبوخة
1- نقشر البطاطس، ونغسلها جيدًا.
2- نحضر إناء واسع ونضع فيه البصل والثوم مع كمية مناسبة من السمن.
3- نضع البطاطس على الثوم والبصل، ثم نقلب الخليط جيدًا، ونضيف الصلصة ونتركها على النار.
4- نضيف المرقة والتوابل اللازمة من الملح والفلفل والكمون والبهارات.
4- عندما تنضج البطاطس، نضعها في أطباق التقديم، وتقدم بألف هنا.
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مكونات طريقة عمل البطاطس المسلوقة
ربع كيلو كوسه.
ربع كيلو بطاطس.
ربع كيلو جزر.
ربع كيلو بازلاء.
ربع كيلو فاصوليا.
بصل.
طماطم.
زيت نباتي.
مرقة دجاج.
طريقة عمل البطاطس المسلوقة
1- نحضر حلة كبيرة ونضع فيها الزيت والبصل، ثم نضيف البازلاء ومرقة الدجاج.
2- نضيف البسلة والكوسة والبطاطس والجزر والطماطم إلى الخليط.
3- يوضع على نار هادئة وعندما تنضج الشوربة، تقدم ساخنة بألف هنا.
مدة التحضير: 20 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مكونات طريقة عمل البشاميل
3 أكواب دقيق.
3 معالق سمن.
1 كوب لبن.
1 مرقة دجاج ماجي.
طريقة عمل البشاميل
نحضر إناء ونضع فيه السمن ثم نسكب عليه الدقيق ونقلب جيدًا، ثم نضيف اللبن، ومرقة الدجاج مع الاستمرار في التقليب الجيد، حتى لا يكلكع البشاميل، وفي الأخير نضيف الملح والفلفل الأسود مع الاستمرار في التقليب، وعندما يصبح قوامه كريمي نغلق النار ونتركه حتى يبرد.
مدة التحضير: 60 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مكونات طريقة عمل البطاطس بالبشاميل
1 كيلو بطاطس.
نصف كيلو لحم مفروم معصج.
ملح.
فلفل أسود.
حبهان مطحون.
طريقة عمل البطاطس بالبشاميل
1- نغسل البطاطس جيدًا، ثم نقوم بتجريدها من أي طين أو رمل يتواجد فيها عن طريق استخدام السكين.
2- نضع البشاميل فى صينية متوسطة الحجم، ونرص فيها نصف كمية البطاطس بحيث نغطى طبقة البشاميل بشكل نهائى، ثم نضيف عليها اللحمة المفرومة، ثم نضع النصف الآخر من البطاطس على اللحمة بحيث نغطي اللحمة بشكل كامل.
وفي الأخير نصب على وجه صينية البطاطس باقى صلصة البشاميل، ثم نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، ثم تقدم ساخنة بألف هنا.
مدة التحضير: 45 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مكونات طريقة عمل صينية البطاطس
كيلو بطاطس.
بصل مقطع إلى شرائح.
ثوم.
طماطم مقطع إلى شرائح.
بقدونس.
فلفل مقطع إلى شرائح.
صلصة.
مرقة.
ملح.
فلفل أسود.
كمون.
طريقة عمل صينية البطاطس
1- نحضر صينية واسعة ونضع فيها البطاطس وكافة التوابل السابقة.
2- نضع المرقة ونترك البطاطس حتى تغلي جيداً.
3- عندما تغلي البطاطس نضع الصلصة والطماطم والبصل والثوم والفلفل والبقدونس ونتركهم.
4- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة، لمدة 30 دقيقة، ثم تقدم بألف هنا.
نصائح عند تقديم البطاطس
تقدم البطاطس مع الأرز الأبيض أو البسمتي.
تقدم البطاطس أيضا مع الفراخ المحمرة التي تعطيها مذاقًا شهيًا.
تقدم البطاطس مع السلطة الخضراء الصحية.
تؤكل صينية البطاطس مع العيش السخن الطازج.
تؤكل البطاطس المسلوقة في شوربة الخضار بالملعقة.
فوائد البطاطس
تحافظ على صحة العظام
تحتوي البطاطس على الحديد، الفسفور، الكالسيوم، المغنيسيوم والزنك، حيث تساهم في بناء جسم الإنسان والحفاظ على العظام وقوتها، علاوة على أن الحديد والزنك يلعبان دوراً هاماً في إنتاج ونضوج الكولاجين، حيث يعد الفوسفور والكالسيوم من العناصر الهامة في بناء العظام.
ضغط الدم
تحتوي البطاطس على كميات وفيرة من البوتاسيوم، الذي يعمل على توسيع الأوعية الدموية.
تحمي من الأمراض الكارثية الخطيرة
تحمي البطاطس الإنسان من الإصابة بالعديد من الأمراض الكارثية الخطيرة مثل مرض السرطان اللعين.
طريقة عمل البطاطس
