14 فبراير يوافق عيد الحب فى العالم كما يوافق أيضًا اليوم العالمي للباستا تورتليني، فى بعض البلدان واليوم العالمي الجبنة الشيدر فى بلدان أخرى، ولهذا قررنا أن نجلب لكم وصفة تجمعهما سويًا؛ ليتسنى لنا الاحتفال بالثلاثة أعياد معًا، إليكم طريقة عمل الباستا تورتليني بالجبنة والزبدة والثوم.
زمن التحضير: 15 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير التورتليني بالجبنة والزبدة والثوم
4 مكعب مرقة دجاج
2 ملعقة كبيرة نشا ذرة
1 عبوة مكرونة تورتليني بالجبنة
4 ملعقة كبيرة زبدة
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
¼ كوب جبنة بارميزان مبشورة للتزيين
طريقة عمل التورتليني بالجبنة والزبدة والثوم
- في قدر كبير مليء بالماء يضاف ½ 2 مكعب مرقة دجاج، ويستمر الطهي حتى الغليان.
- تضاف التورتليني بالجبنة، ويستمر الطهي لمدة 3 دقائق حتى الغليان مجددًا، وإلى أن تطفو التورتليني على سطح الماء في القدر.
- تصفى التورتليني في مصفاة.
- في نفس الوقت في وعاء تحضير يذاب ½ 1 مكعب مرقة دجاج، ويخفق مع نشا الذرة.
- في مقلاة تيفال تذاب الزبدة علىحرارة متوسطة تميل للارتفاع حتى تظهر رغوتها.
- يضاف الثوم والريحان المجفف مع التقليب، ويستمر الطهي لمدة 2 دقيقة.
- يضاف خليط مرقة الدجاج ونشا الذرة، ويستمر الطهي حتى الغليان.
- تخفض الحرارة لنار هادئة، ويستمر الطهي لمدة 2 دقيقة حتى يسمك قوام الصوص.
- تضاف التورتليني مع التقليب في الصوص.
- تقدم في أطباق التقديم وتزين بالجبنة البارميزان.
نصائح تقديم التورتليني بالجبنة والزبدة والثوم
- يمكن استبدال نشا الذرة بالدقيق، وفي هذه الحالة تزيد مدة الطهي في الخطوة لمدة 3-4 دقائق.
- يمكن استبدال مرقة الدجاج بمرقة الخضروات.
- في حالة إعادة التسخين تحفظ الباستا بعد التصفية في قليل من زيت الزيتون، بينما يسخن الصوص حتى الغليان، ثم يترك على نار هادئة لمدة 2 دقيقة قبل التقديم.
- يمكن الحفظ لمدة 3-4 أيام في الثلاجة.
- ينصح بإضافة 2 قبضة يد من السبانخ في الخطوة.
- ينصح بالتزيين بالريحان الطازج.
- ينصح بالتقديم كطبق جانبي أو طبق أول.
