البامية من الوصفات الشهية التي يطلق عليها المصريون "الأكلة الحرشة" بسبب احتوائها على كميات كبيرة من الثوم والبصل، حيث يعد طاجن البامية من أكثر الأكلات المنتشرة في جميع البلدان العربية وغرب أوروبا، ويتقن الشعب المصري صنع البامية، بل ويتفنن في طريقة إعدادها بالشكل الأمثل المطلوب.
ويمتنع أصحاب الدايت والرجيم عند تناول هذه النوعية من المأكولات اعتقاداً منهم أنها تزيد الوزن، بسبب احتوائها على السمن البلدي والزبدة الفلاحي، ويمكننا تحضير أحلى طاجن بامية يحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية.
ويوضح مطبخ Food Today في السطور التالية طريقة عمل البامية الدايت في المنزل بمكونات سهلة وخطوات بسيطة ومرتبة.
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 3 أفراد
مقادير طريقة عمل البامية الدايت
300 جرام بامية منظفة ومغسولة جيداً.
1 كوب طماطم مفرومة.
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
نصف حبة بصل مفروم.
2 فص ثوم مفروم.
1 حبة فلفل حار مفروم.
ملح حسب الحاجة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
1- نحضر قدر على النار ونسخن فيه زيت الزيتون، ثم نضيف البصل ونشوحه قليلاً، حتى يذبل.
2- نضيف الثوم، ونقلب الخليط جيداً، حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
3- نسكب صلصة الطماطم، ونترك المزيج على النار، حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
4- نوطيء النار قليلاً، ثم نضيف البامية، ونتركها تنضج على نار هادئة.
5- نشعل الفرن على درجة حرارة عالية ونتركه يسخن.
6- ننقل البامية في طاجن فخار متوسط الحجم، ثم ندخل الطاجن في الفرن، كي يكتمل سوى البامية.
7- ننقل البامية في أطباق التقديم، ثم تقدم ساخنة بألف هنا وشفا مع نصف رغيف من الخبز البلدي أو العيش السن، وتقدم البامية مع القلقاس، فاليكي عزيزتي طريقة تحضيرها التي لا تأخذ سوى 30 دقيقة، فهي من أشهى الأكلات التي يمكننا طبخها مع البامية، فإليك
طريقة عمل القلقاس.
