يعد البسكويت من
الحلويات التي يفضلها العديد من الأشخاص في مصر والبلدان العربية، خاصة في الأعياد
والمناسبات العائلية، يمكن تحضيره بأكثر من وصفة ونكهة مختلفة، حيث عمله بالزبدة
أو بالحليب أو الفول السوداني أو الفانيليا وغيرها من الطرق، لذا سنوضح لكم في
السطور التالية،
طريقة عمل البسكويت بدون حليب من مطبخ الشيف سولا الشافعي، إليكم تفاصيل الوصفة.
أولًا: طريقة عمل
البسكويت بدون حليب للشيف سولا الشافعي
مدة التحضير: 35
دقيقة
مقادير عمل
البسكويت بدون حليب للشيف سولا الشافعي
كوب زبدة وزيت.
نصف كوب سكر
بودرة.
ربع ملعقة
فانيليا.
بيضة.
كوب ونصف دقيقة.
ملعقة صغيرة
بيكنج بودر.
رشة ملح.
ملعقة كبيرة
جوزة الهند.
طريقة عمل
البسكويت بدون حليب للشيف سولا الشافعي
1- توضع الزبدة
والزيت والسكر ويقلب الخليط جيدًا لمدة 5 دقائق بالمضرب.
2- يضاف بعد ذلك
البيض والفانيليا ويضرب الخليط مرة أخرى لمدة دقيقتين.
3- يسكب الدقيق
والملح والبيكنج بورد مع الاستمرار في التقليب ثم يوضع جوزة الهند.
4- يقلب الخليط
جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات معا ويصبح العجين متماسك.
5- يقطع على
العجين على شكل كرات ثم نعطيه شكل نهائي بواسطة أدوات البسكويت المحببة.
6- يدهن صاج الفرن
بورق زبدة ثم يرص البسكويت به.
7- يسخن الفرن
على درجة حرارة 160 مئوية، ويدخل الصاج في الرف الثاني ويترك لمدة 20 دقيقة حتى
ينضج.
8- يرفع البسكويت
من الفرن ثم يترك حتى يبرد ثم يقدم في طبق التقديم.
نصائح تقديم
البسكويت بدون حليب للشيف سولا الشافعي
- يقدم البسكويت
بجانب كوب من العصير أو فنجان الشاي.
- يجب وضع البسكويت
في الرف الأوسط فقط وتكون النار هادئة من تحت فقط.
ثانيًا: طريقة
عمل البسكويت بزبدة الفول السوداني
مدة التحضير: 35
دقيقة
تكفي: 5 أشخاص
مقادير عمل
البسكويت بزبدة الفول السوداني
كوب سكر.
نصف كوب زبدة.
كوب صغير زبدة
فول سوداني.
بيضة مخفوقة.
كوب دقيق.
نصف ملعقة صغيرة
ملح.
نصف ملعقة صغيرة
بيكنج بودر.
طريقة عمل
البسكويت بزبدة الفول السوداني
1- يخلط
زبدة الفول السوداني مع نصف كوب زبدة في وعاء متوسط الحجم.
2- يضاف
السكر بشكل تدريجي مع الاستمرار في التقليب ثم يوضع البيضة المخفقوقة.
3- ثم
يوضع البيكنج بودر والدقيق والملح مع الاستمرار في التقليب، ثم يضاف بعض من الفول
السوداني المفروم.
4- ثم
يعجن الخليط جيدًا حتى يتماسك ويثقل، ثم يوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
5- بعد
خروج العجين من الثلاجة، يقطع على شكل كرات البسكويت.
6- يسخن
الفرن مسبقًا على درجة حرارة 190 مئوية ثم تدهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة ثم
يرص البسكويت ويدخل الفرن وترك حتى ينضج جيدًا.
7- يترك
البسكويت حتى يبرد ثم يرص في طبق التقديم ويقدم مع زبدة الفول السوداني.
ثالثًا: طريقة
عمل البسكويت اللوز الفرنسي
مدة التحضير: 35
دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير عمل
بسكويت اللوز الفرنسي
كوب لوز مطحون.
كوب صغيرة زبدة.
نصف كوب دقيق.
ملعقة صغيرة
نكهة لوز.
كوب سكر.
رشة ملح.
كوب زبدة.
4 حبات
بياض بيض.
نصف كوب لوز
محمص.
طريقة عمل
بسكويت اللوز الفرنسي
1- في
وعاء متوسط الحجم، يوضع بها السكر والملح مع اللوز المطحون ثم يخفق الخليط جيدًا.
2- يخلط
في وعاء آخر الزبدة ونكهة اللوز وبياض البيض جيدًا ثم يسكب عليهم المقادير الجافة
ويخفق مرة ثانية حتى يصبح الخليط طري.
3- تدهن
صينية الفرن بورق الزبدة، ثم يسكب الخليط بها ويقطع على شكل دوائر ويرش فوقه كل
دائرة اللوز المحمص.
4- يسخن
الفرن على درجة حرارة 180 ثم تدخل الصينية وتترك لمدة 15 دقيقة حتى ينضج البسكوت.
5- يترك
البسكوت حتى يبرد جيدًا، ثم يوضع في طبق التقديم ويقدم.
