البط من الوصفات الشهيرة في عزومات شهر رمضان المبارك، وتقدم كطبق رئيسي في الموائد بجانب المحاشي والملوخية، واليوم يقدم لكم Food Today طريقة عمل البط بحشوة البصل في الكيس الحراري.
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 6 أشخاص
مقادير البط المحشي بصل في الكيس الحراري
1 بطة
5 بصل شرائح
6 فص ثوم شرائح
1 ملعقة كبيرة 7 بهارات
1 ملعقة صغيرة كمون
4 حبة قرنفل
2 عود قرفة خشب
2 ورق لورا
4 فص حبهان
ملح
فلفل أسود
سمنة
ماء ساخن
2 عوز روز ماري
1 عود زعتر
لدهن البطة
2 ملعقة كبيرة صلصة
1 ملعقة كبيرة سبع بهارات
ملح
فلفل أسود
سمنة
طريقة عمل البط المحشي بصل في الكيس الحراري:
- jوضع طاسة غويطة على النار ويضاف لها سمنة.
- يضاف البصل ويشوح في السمنة مع التوابل والثوم مع ملح وفلفل أسود.
- يشوح الخليط ويرفع ويترك يهدأ من الحرارة.
- يفرد خليط البصل على طبق مفرود.
- توضع البطة في محلول النقع (ماء - ملح- سكر).
- تجفف البطة جيدا وتحشى بالبصل من الداخل وتحت الجلد وتغلق بخيط الدوبارة.
- يوضع خليط الوجه في بولة وتقلب جيدا.
- تدهن البطة بخليط الوجه.
- توضع البطة في كيس حراري.
- يوضع معها الزعتر والروز ماري.
- يغلق الكيس الحراري ونقوم بعمل ثقوب في الكيس.
- يوضع الكيس في صينية فرن.
- يسخن الفرن جيدا على درجة حرارة 200 .
- توضع البطة في فرن ساخن حتى السوا.
نصائح تقديم البط المحشي بصل:
- يفضل نقع البط في المحلول 4 ساعات على الأقل.
- لكل كيلو بط 45 دقيقة في التسوية الى ساعة.
- يفضل عمل ثقوب في الكيس حتى يوزع البخار ولا ينفجر الكيس.
- يقدم في العزومات مع المحاشي والارز بالخلطة.
فوائد لحم البط
لحم البط يحتوى على من البروتين حيث أن كمية البروتينات الموجودة في كل 100 جرام من لحم البط قد تغطي ما يقارب 23% من الكمية الموصى بتناولها يوميا من البروتينات، بالإضافة إلى كونها من البروتينات عالية الجودة التي تحتوي على مختلف الأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية.
وأظهرت بعض الدراسات أن تناول البط أو غيره من البروتينات الحيوانية بالإضافة إلى تناول كميات كافية من الكالسيوم يمكن أن يحسن من قوة العظام وكثافتها، ويحتوي البط على مجموعة متنوعة من المغذيات الدقيقة كالحديد، والسيلينيوم الذي يعد أحد أنواع مضادات الأكسدة المهمة، والذي يعزز من صحة الجهاز المناعي من خلال المساعدة على التقليل من تلف الخلايا ومقاومة الالتهابات، كما أنه مهم أيضا لصحة الغدة الدرقية، بالإضافة إلى ذلك؛ يحتوي لحم البط أيضا على كميات صغيرة من فيتامين ج، ومجموعة من فيتامينات ب.
