إن كنت من الأشخاص التي تحب اللحوم وتريد تناولها بشكل مختلف وجديد وتبحث دائما عن وصفات لتنفيذها، فنحن سوف نرشح لك طريقة عمل البيف ستراجانوف في المنزل بكل سهولة.
المكونات :
كيلوجرام من الستيك البقري.
فصان من الثوم المهروسان.
بصلتان كبيرتان مقطّعتان إلى شرائح.
200 جرام من الفطر الطّازج
أو المعلّب المقطّع.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
كوبان من مرق اللحم.
حزمة من الشبت الطازج المفروم.
نصف كوب من الكريمة الحامضة.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
ملعقة كبيرة من الخردل.
ملعقتان صغيرتان من دقيق الذرة.
معكرونة سباغيتي للتقديم.
طريقة التحضير:
نسخّن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم نقطّع اللحم إلى شرائح طولية ونضعه
في صينية.
نرشّ الملح والفلفل الأسود، ونقلب شرائح اللحم حتى نتبّلها جيداً، ثمّ نضيف
القليل من الزيت النباتي ونتابع التقليب. نضع مقلاةً واسعة على النار حتى تسخن
تماماً، ثم نضع شرائح اللحم ونقلّبها حتى تأخذ اللون البني الجميل، وتتحمّر.
نضع شرائح اللحم في وعاء آخر، ثمّ نُضيف الزيت النباتي ونقلب.
نضيف شرائح البصل، ونقلب حتى يذبل قليلاً، ثمّ نُضيف الثوم المهروس ونتابع
التقليب.
نضيف الفطر المقطع ونقلب حتى تتكرمل المكونات جيداً.
نضيف صلصة الطماطم ونقلب ثم نضيف مرق اللحم ونتابع التقليب حتى تمتزج
المكونات معاً.
نسكب الصلصة السابقة على شرائح اللحم في الوعاء ونقلب.
نغطي الوعاء ثم نتركه على النار لمدّة نصف ساعة تقريباً أو حتى يطرى اللحم.
نسلق المعكرونة في الماء، والقليل من الزيت النباتي والملح حتى تنضج، ثم
نصفّيها ونتركها جانباً. بعد مضيّ نصف ساعة نضيف الكريمة الحامضة ودقيق الذرة
والخردل، ونقلّب حتى يتجانس اللحم مع الصلصة. نضع المعكرونة في صحن التقديم، ثمّ
نسكب عليها البيف ستراجانوف ونزيّنها بالشبت المفروم ونقدّمها مباشرةً ساخنةً.
يمكن أن نقدّم البيف ستراجانوف كما ذكرنا سابقاً بجانب الأرز الأبيض
البسمتي، بالإضافة إلى البطاطا البيوريه.
