طريقة عمل الحلبة المعقودة للشيف حسن

قدم الشيف حسن طريقة عمل الحلبة المعقودة أو المفتقة بطريقة سهلة وسريعة، والمفتقة من الوصفات التى تستخدم في علاج النحافة عند الاطفال او الكبار، وهي صفة شهية غنبية بالفوائد، والحلبة المعقودة واحدة من الأطعمة الشعبية الشهيرة المصنوعة من العسل الأسود ومسحوق الحلبة، وتشتهر المفتقة باستخدامها في زيادة الوزن وعلاج النحافة، وإليكم طريقة عمل الحلبة المعقودة بطريقة الشيف حسن.

مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 2 برطمان كيلو ونصف

مقادير الحلبة العقودة لـ الشيف حسن:

الحلبة المعقودة
1 كيلو العسل الأسود
½ كوب زيت الذرة
1 ملعقة كبيرة مغات بودر
1 كوب حلبة البودر
¼ 1 كوب سمسم
½ كوب دقيق
5 حبة مستكة
¼ ملعقة صغيرة ملح الليمون
1 كوب فول سوداني

طريقة عمل الحلبة المعقودة لـ الشيف حسن:

مفتقة
- يوضع العسل في وعاء حلى النار حتى يسخن.
- تضاف حبات المستكة للعسل.
- يضاف ملح الليمون.
- يوضع وعاء على النار يضاف الزيت ويترك يسخن.
- يضاف المغات تشوح مع الحلبة في الزيت وتقلب.
-  يوضع وعاء به نصف كوب من الزيت ويترك يقدح على النار.
- يضاف الفول السوداني للزيت ويحمر.
- تقلب خليط الحلبة والمغات للعسل الدافئ وتقلب جيدا.
- يضاف الفول السوداني بعد التحمير ويقلب مع المكونات.
- يمكن اضافة دقيق للقوم حتى يتماسك.
- يترك العسل حتى يهدأ من الحرارة ويصب في برطمانات محكمة الغلق.

نصائح تقديم الحلبة المعقودة لـ الشيف حسن:

- تقدم المفتقة في الافطار أو العشاء.
- تستخدم كوجبة رئيسية.
- تستخدم لعلاج النحافة.
- تقدم مع العيش.
- يمكن عمل سندوتشات.

ما هي الحلبة المعقودة؟

الحلبة المعقودة 
الحلبة المعقودة من المواد الغذائية التي لها العديد من الفوائد الصحية، كما تعد من أشهر الأكلات عند المصريين والتي لديها مذاق خاص، وتحتوي أيضًا على كثير من العناصر الغذائية الضرورية التي تعمل على تنشيط الجسم، كما يمكن استخدامها كوصفة علاجية لزيادة الوزن.

وتستخدم الحلبة في علاج العديد من الأعراض، ومن أشهرها مشكلات الجهاز الهضمي وفقدان الشهية واضطراب المعدة، والإمساك، والتهاب المعدة، وألم الدورة الشهرية، ومتلازمة تكيس المبايض، والسمنة، فضلاً عن استخدامها لأمراض الكلى، وتقرحات الفم، والسعال المزمن، بجانب كل ذلك، تساعد على زيادة الوزن، في حالة الأشخاص الذين يعانون من النحافة، وسرعة الحرق، وذلك لأن مكوناتها الغذائية صعبة الهضم، تنشط الجسم وتعطيه الطاقة اللازمة له، بسبب احتوائها على المكسرات المفيدة، وزيت السمسم والفول السوداني.

ويعاني الكثيرُ من الأشخاص من النحافة المفرطة التي ترتبطُ بعدّة أسباب، من أهمّها عدم الحصول على عدد كبيرٍ من السعرات الحراريّة، من أجل كسب بعض الكيلوغرامات لا بدّ من التركيز على تناول الأغذية الغنيّة بالطاقة، والسعرات الحراريّة كالنشويّات، ومن تلك الأغذية المفتقة، وهي أكلة تشتهرُ بها مصر، وتؤكل لكسبِ المزيد من الوزن، كما تعتبرُ المفتقة من الأكلات التي تُخلّص الجسم من النحافة، خاصّة لدى الأطفال وصغار السن، فهي مُغذّية ولذيذة، وتساعد على زيادة الوزن بشكل طبيعيّ وتدريجي، فهي وجبة رئيسيّة بحد ذاتها، وتُشعر بالامتلاء، كما تمدّ الجسم بالكثير من العناصر الغذائيّة لاحتوائها على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات، والسكريّات، والبروتينات المهمّة والمفيدة للجسم.

فوائد العسل الأسود:

يُعد العسل الأسود واحدًا من أهم مصادر الحديد، إذ تحتوي ملعقة واحدة من العسل الأسود على 20% من احتياج الجسم اليومي من الحديد، ما يساعد في علاج الأنيميا والوقاية منها، كما يحتوي العسل الأسود أيضًا على نسبة مرتفعة من الكالسيوم والمغنيسيوم ، وهي من العناصر المهمة للحفاظ على صحة العظام والوقاية من الهشاشة.

فوائد الحلبة:

لها خواص محفزة للشهية، كما تساعد في زيادة الوزن، وتساعد في توازن الهرمونات بالجسم، إذ تحتوي على مركبات أستروجينية تساعد في توازن هرمون الأستروجين، ما يجعلها من المكونات المثالية لحالات اضطراب الهرمونات الأنثوية، والتي تكون شائعة لدى السيدات اللاتي يعانين من النحافة الزائدة، وتساعد الحلبة في تخفيف أعراض الحيض، وتحسين الرغبة الجنسية المنخفضة لدى النساء. 

فوائد السمسم:

يحتوي السمسم على نسبة مرتفعة من الألياف التي تعزز من صحة الجهاز الهضمي، كما أن محتواه العالي من الكالسيوم يساعد في تعزيز صحة العظام والوقاية من الهشاشة، كما يحتوي على عديد من العناصر التي يحتاجها الجسم لإنتاج خلايا الدم الحمراء، وأهمها الحديد والنحاس وفيتامين "ب6".