تعتبر الريش من
أكثر أنواع اللحوم التي تتميز بطعمها الشهي واللذيذ والتي تجعل فئة كبيرة تقبل على
تناولها، يمكن عملها بأكثر من طريقة مختلفة وإضافة العديد من المكونات التي تجعل
كل وصفة بطعم مميز ومختلفة عن الأخرى، لذا سنوضح لكم في السطور التالية، طريقة
سهلة وبسيطة لعمل الريش بدبس الرمان في الفرن، إلييكم تفاصيل الوصفة.
مدة التحضير: 45
دقيقة
تكفي: 5 أشخاص
مقادير عمل صينية
الريش بدبس الرمان
ملعقتان عسل أبيض.
3 ملاعق دبس
الرمان.
كيلو ريش.
3 ملاعق ماء.
2 ملعقة معجون
طماطم.
زيت طعام.
ملعقة صغيرة
فلفل أسود.
¼ كوب ماء ساخن.
ملعقة صغيرة ملح.
بصل مقطع شرائح.
2 فص ثوم مفروم.
طريقة عمل صينية
الريش بدبس الرمان
1- يوضع في كوب
صغير الحجم، 3 ملاعق الماء ودبس الرمان والعسل الأبيض ويخفق الخليط جيدًا، ثم يضاف
معجون الطماطم ويلقب الخليط مرة ثانية.
2- توضع صينية
الفرن على نار هادئة، ثم يضاف بها الزيت والريش وتشوح جديًا من على الجانبين ثم تتبل
بالملح والفلفل الأسود.
3- ثم يسكب
البصل والثوم وخليط دبس الرمان على الريش والماء الساخن، وترفع من على النار وتدخل
الفرن وتترك لممدة 30 دقيقة حتى تنضج جيدًا ثم تقدم ساخنة.
نصائح عمل صينية
الريش بدبس الرمان
- تقدم الريش
بدبس الرمان بجانب أرز وسلطة خضراء وشوربة كريمة.
- يمكن إضافة
التوابل المفضلة لديكم.
طريقة عمل الريش
صينية الريش بالبطاطس
زمن التحضير: 60
دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير صينية
ريش بالبطاطس
10 قطع من الريش
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
3 حبات من البطاطس مقشرة ومقطعة
حبة من البصل المفروم شرائح
نصف كوب من عصير الليمون
كوب من الماء
ملعقة صغيرة من النشا
قرن من الفلفل الحار
2 ملعقة من الزيت
طريقة عمل صينية
الريش بالبطاطس
1- تتبل الريش
بالملح والفلفل والبهارات المشكلة ويسخن الزيت في مقلاة ويحمر الريش مع البصل حتى
تنشف وتتحمر ثم تنقل إلى طبق الفرن.
2- يخلط عصير
الليمون مع الماء والنشا في قدر جيداً ثم يوضع القدر على النار حتى يبدأ المزيج بالغليان.
3- يضاف البطاطس
والفلفل الحار للريش المحمرة في طبق الفرن وتتبل بالملح والفلفل.
4- يضاف مزيج
الليمون ويغطى الطبق بورق الألمنيوم ويدخل للفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 30
دقيقة.
5- يرفع ورق الألمنيوم ويترك الطبق بالفرن لمدة 15
دقيقة حتى تنضج الريش مع البطاطس وتتحمر وتقدم ساخنة.
طريقة عمل ريش
مشوية بالفرن بالباربكيو صوص
زمن التحضير: 60
دقيقة
تكفي: 3 أشخاص
مقادير ريش
مشوية بالفرن
ملعقة صغيرة من
الكمون.
ملعقة صغيرة من
الفلفل الأحمر الحار.
ملعقة صغيرة من
البابريكا.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب
الرغبة.
3 قطع ريش.
ملعقة كبيرة من
الزيت.
باربكيو صوص حسب
الرغبة.
طريقة عمل ريش
مشوية بالفرن بالباربكيو صوص
1- في وعاء،
يخلط الكمون مع الفلفل الأحمر والبابريكا.
2- يضاف الملح
والفلفل الأسود وتخلط البهارات.
3- تجفف الريش بالمناديل أو الورق.
4- تتبل الريش من
الجهتين بخلطة التوابل المُحضرة مُسبقاً.
5- توضع الريش في
كيس نايلون، وتغلق وتدخل إلى الثلاجة لساعتين.
6- تحمي الشواية جيداً وتدهن بالزيت.
7- تشوى كل جهة من
الريش لـ7 دقائق.
7- تدهن الجهتين
بصلصة الباربيكيو ويتابع شوي الريش حتى تنضج تماماً وتقدم.
قطع من الريش
