طريقة عمل العيش الشامي على الطاسة.. لا يحلو الفطار
الصباحي دون تناوله بالعيش الشامي، وتبحث العديد من الأمهات عبر مواقع الانترنت
وصفحات التواصل الاجتماعي عن طريقة عمل العيش الشامي وكذا طريقة عمل العيش السوري في
البيت، لذا نقدم لكم خلال السطور التالية وصفة للشيف فاطمة أبو حاتي لتحضير العيش
الشامي، كل ما عليك هو تحضير المقادير التالية واتباع الخطوات والاستمتاع بالطعم
الجاهز.
طريقة عمل العيش الشامي على الطاسة للشيف فاطمة أبو حاتي
وقت التحضير: 50 دقيقة
تكفي: 5 أشخاص
مقادير عمل العيش الشامي
4 أكواب دقيق
كوب
ماء دافئ
ملعقتان
كبيرتان سكر
ملعقتان
كبيرتان خل
ملعقة
كبيرة خميرة فورية
ملعقة
صغيرة بيكنج بودر
ملعقة
صغيرة ملح
طريقة
تحضير العيش الشامي
1-في بولة عميقة، نخلط كل من السكر والخميرة مع نصف كوب ماء دافئ، مع التقليب الجيد، ونتركها حتى تتفاعل الخميرة مع الماء.
2-بعدها بدقائق، نضيف أكواب الدقيق بالتدريج، ونستمر في العجن، ونضيف البيكينج بودر والملح، ونضيف خليط الماء والسكر والخميرة، وبعدها نضيف الخل ونصف كوب ماء دافئ مع الاستمرار في العجن حتى تصبح العجينة طرية وناعمة، ونقوم بتغطيتها ونتركها حتى تخمر.
3-بعد تخمير العجينة، نقوم بتشكيلها على هيئة كرات صغيرة جيدًا، ونتركها حتى ترتاح لمدة 10 دقائق.
4-على رخامة المطبخ، نقوم بفرد العجينة ذات سمك رفيع، وبعدها في طاسة على نار متوسطة، نضع العجينة ونتركها لمدة 3 دقائق، وبعدها نقوم بتقليب الرغيف على الوجه الأخر، ونستمر في هذه الخطوة حتى الانتهاء من الكمية.
طريقة عمل العيش السوري
مقادير عمل العيش السوري
كوبان دقيق مخبوزات
كوب كبير ماء
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة زيت
ملعقة خميرة
رشة صغيرة سكر
طريقة عمل العيش السوري
1-في وعاء، نخلط كل من الدقيق والسكر والملح والخميرة بشكل جيد حتى تتجانس كافة المكونات، ونضيف الزيت بشكل تدريجي مع الاستمرار في الخفق.
2-نضيف الماء بشكل تدريجي على الخليط السابق، ونترك العجين حتى يخمر ويتضاعف حجمه لمدة ساعتين.
3-بعد تخمير العجينة، نقوم بتقطيع العجين إلى قطع صغيرة الحجم، وفردها بواسطة النشابة على رخامة المطبخ.
4-في ذات الوقت، نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 170 مئوية.
5-في صينية الفرن، نقوم بدهنها بالقليل من الزيت، وتضع عليها قطع العجين مع التقليب، على الجانبين لينضج بشكل كامل.
نصائح
نجاح عمل العيش السوري
- يمكن
وضع القليل من البهارات والتوابل المفضلة.
- يمكن
وضع القرفة أو الزعتر لتعطي العيش طعمًا مختلفًا.
- ضرورة
ترك العجين وقت كافي للتخمير.
- يجب
تغطية العجين أثناء التخمير.
- لابد
أن تكون النار هادئة عند تسوية العجين.
- ضرورة إضافة
ربع ملعقة صغيرة من الزيت في الصينية قبل بدء عمل العيش السوري.
