كثيراً ما نتجول في الشوارع والميادين، فتجذبنا رائحة المعجنات وهي خارجة من الفرن، فنذهب سريعاً لشراء هذه النوعية من الأطعمة التي تتميز بمذاق لذيذ ورائحة شهية تجعلنا راغبين في تناولها حتى لو لم نكن جائعين، وتعد القراقيش من أهم المعجنات وأكثرها شهرة، فهي لا ترتبط بوقت معين بل تتواجد طوال السنة.
يمكننا تحضير القراقيش سادة أو حشوها بالعجوة أو الملبن، فهذه الإضافات تعطيها نكهة مميزة، لذا يوضح مطبخ Food Today طريقة عمل القراقيش بالعجوة في البيت بمكونات بسيطة وخطوات سهلة، لتجنب شراء هذه الأطعمة من الأفران الخارجية، بسبب ارتفاع أسعارها بشكل كبير.
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 5 أفراد
مقادير طريقة عمل القراقيش بالعجوة
1 كوب سمنة.
3 أكواب دقيق.
1 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة كبيرة سمسم.
2 ملعقة كبيرة ماء دافئ.
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
1 كوب عجوة أو تمر منزوع النوى.
1 ملعقة صغيرة محلب مطحون.
طريقة التحضير
1- نحضر وعاء عميق ونخلط فيه كلا من الدقيق، والملح، والقرفة، والحليب.
2- نذيب السمنة على النار، ثم نتركها تبرد قليلاً.
3- نضيف السمنة إلى مزيج الطحين، ونقلب الخليط باليد، حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة.
4- نخلط السكر مع الماء الدافئ والخميرة.
5- نضيف السكر والخميرة إلى الطحين.
6- نترك العجينة ترتاح قليلاً.
7- نشكل كرات دائرية الشكل بواسطة استخدام العجين.
8- نخلط التمر مع الزبدة المذابة.
9- نحشي كرات العجين الدائرية بحشوة العجوة.
10- نشعل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ونتركه يسخن.
11- نحضر صينية فرن واسعة مبطنة بورق الزبدة، ونرص فيها كرات العجين.
12- ندخل القراقيش الفرن وننتظر حوالي 20 دقيقة.
13- نترك القراقيش تبرد قليلاً، ثم نرصها في طبق التقديم الواسع.
14- تقدم القراقيش بالعجوة دافئة بألف هنا وشفا.
