القلقاس من الخضروات الشتوية التي لا يمكن الستغناء عنها، ليس فقط لأجل مذاقه الرائع الجميل، بل بسبب فوائده الكثيرة والمتنوعة، فهو يحتوي على كميات كبيرة من المعادن والفيتامينات التي تعطي الجسم الطاقة والنشاط خاصةً في فصل الشتاء، حيث يرتبط ذلك الفصل بالكسل والتخمة، ولكن القلقاس يعطينا الحيوية اللازمة.
تسعى ربات البيوت جاهدة في صنع وتحضير تلك الوصفات المفيدة في المنزل بمكونات سهلة وصحية وغير مكلفة في ظل غلاء الأسعار الذي يزداد يوماً بعد يوم، لذلك نوضح لكم في السطور التالية طريقة عمل القلقاس في المنزل في المنزل بمقادير بسيطة.
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 3 أفراد
مقادير طريقة عمل القلقاس
1 كيلو قلقاس.
ملح.
بهارات مشكلة.
3 أكواب ماء.
1 بصلة كبيرة.
زيت نباتي.
فلفل أسود.
ثوم مفروم.
كزبرة خضراء.
2 ملعقة زبدة.
طريقة عمل القلقاس
1- نقشر القلقاس ونقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2- نحضر وعاء عميق ونضع فيه الزيت، ثم نحمر البصل، حتى يأخذ اللون الذهبي.
3- نضيف القلقاس والماء إلى البصل، ثم نضع الملح، والفلفل الأسود، والبهارات، ونغلق الإناء جيدا، حتى ينضج القلقاس.
4- نحضر مقلاة صغيرة ونضع فيها الزبدة والكزبرة الخضراء والثوم ونقلب تلك المكونات جيدا، حتى يحمر الثوم.
5- نضيف خليط الكزبرة والثوم إلى القلقاس.
6- نضع القلقاس في أطباق التقديم، ويزين بالخضروات المتاحة.
نصائح لتقديم القلقاس
- يمكن إضافة صويا صوص إلى القلقاس.
- يقدم القلقاس مع اللحمة المسلوقة أو الفراخ المشوية.
- يمكن إضافة الكركم إلى القلقاس أثناء طهيه.
فوائد القلقاس
1- يحسن صحة العين
يعمل القلقاس على تعزيز صحة العين، والتخلص من الأمراض الناتجة عن كبر السن والشيخوخة.
2- تجنب الإصابة بالأمراض الخطيرة
يحمي القلقاس الإنسان من الإصابة بالأمراض الخطيرة مثل مرض السرطان ومرض السكر وأمراض القلب المختلفة.
3- فعال للدورة الدموية
يساهم القلقاس في زيادة كفاءة الدورة الدموية، حيث يجعلها تعمل بفاعلية كبيرة، بالإضافة إلى تحسين مناعة الجسم.
4- غني بالألياف الطبيعية
يعد القلقاس خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يقومون بعمل حمية غذائية معينة، حيث يساعد في التخلص من الوزن الزائد، لاحتوائه على العديد من الألياف الغذائية.
