leftlogo

طريقة عمل الكبيبة بالنعناع بخطوات سهلة

A A A
الكبيبة مع المقبلات الشامي
وصفة لعمل الكبيبة بالنعناع

تعد الكبيبة من الأطعمة العربية المميزة، والتي يعشقها العديد حول العالم، فهي من أشهر الأطباق المطبخ الشامي يتفنن فيها كثير من وربات البيوت، وانتقلت لنا ثقافة تناول الكبيبة مع اندامجنا بالثقافات العربية المختلفة وجعلت ربات البيوت في حالة بحث دائم عن طريقة عملها، لذا سنقدم لكم في السطور التالية طريقة عمل الكبيبة بالنعناع بخطوات سهلة وسريعة.


زمن التحضير: 60 دقيقة
تكفي: 5 أشخاص
مقادير عمل الكبيبة بالنعناع


2 كوب برغل ناعم.
½ كيلو لحمة مقطعة شرائح.
كوب نعناع.
بصلة كبير مقطعة.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقتين ملح.

مقادير الحشو

بصل مفروم.
لحم مفروم.
¼ كوب صنوبر.
ملعقتان سمنة.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة كبيرة ملح.
ملعقة كبيرة بهارات لحم.

طريقة تحضير الكبيبة بالنعناع

1- في وعاء متوسط الحجم،ينقع به الرغل، ثم يترك لمدة نصف ساعة ثم يجفف.
2- في محضر الطعام يفرم به اللحم مع البرغل والنعناع والبصل جيدًا حتى يصبح الخليط سميك ثم يترك في الثلاجة لمدة ساعتين.
3- في مقلاة القلي يوضع بها زيت، ويترك حتى يسخن جيًدا ثم يضاف به اللحم المفروم والبصل ويخفق الخليط جيدًا ويتبل بالبهارات والفلفل الأسود والملح والصنوبر ويقلب الخليط.
4- يشكل العجين على شكل كرات، ثم نشكل فجوة داخل كرة عجين يوضع حشو الكبيبة، ثم يغلق كرات العجين جيدًا ونشكلها على شكل  بيضاوي.
5- في طاسة القلي، يوضع به الزيت ثم يسخن جيدًا ثم يوضع كرات الكبيبة مع الاستمرار في التقليب على الجانبين.
6- تنزع الكبيبة من الزيت ثم تقدم في طبق التقديم مع صوص الكاتشب.

نصائح تقديم الكبيبة بالنعناع

1- تقدم الكبيبة مع مكرونة وايت صوص وسلطة خضراء.

طريقة أخرى لعمل الكبيبة

1 كيلو لحمة مفرومة حمراء
½ كيلو بصل
1 ½ برغل ناعم منقوع ½  ساعة
2 فص ثوم
½ كوب بقدونس مفروم
½ ملعقة صغيرة سكر
ملح
فلفل
رشة قرفة
رشة زعتر
رشة حبهان بودر
رشة بهارات
طريقة تحضير الكبيبة 
- في الكبة يوضع البصل ويفرم ليصبح قطعا صغيرة، ثم يوضع في مقلاة على النار بها ملعقة سمنة ساخن مع ترك ملعقتين بصل جانبتين.
- يشوح البصل وعندما يتغير لونه تضاف نصف كمية اللحم مع السكر والملح والفلفل والقرفة والبهارات وحبهان والزعتر وتقلب كل المكونات معا.
- وعندما تبدأ اللحم في النضج ويتغير لونها ويختفي الماء بها ترفع من على النار ويضاف البقدونس، وتقلب مكونات اللحم.
- يضاف البرغل المنقوع ومصفى جيدا للبصل المتروك جانبا في الكبة، وتوضع معه باقي كمية اللحم ويفرموا معا جيدا، وتضاف ربع كوب من الماء.
- يتم تشكيل الكبيبة بأخذ قطعة من العجين حجم الليمونة وتقويرها بالإصبع الكبير مبلل بالماء حتى نشكل حفرة داخل الكبيبة بحيث يكون جدارها رقيق.
- يتم حشو الكبيبة باللخلطة ويقفل عليها مع تشكيل حرف مدبب لها، ترص الكبيبة على طبق وتترك في الثلاجة لمدة ساعة قبل القلي.

نصائح تقديم الكبيبة

- تجنب زيادة الماء المضافة للحم والبرغل حتى لا تؤثر على قوام العجين.
- يمكن تفريز العجين في الفريزر لوقت أطول ولكن مع مراعاة وضع طبقة من البلاستيك بين كل طبقة من الكبيبة والأخرى.

فوائد النعناع
تهدئة اضطراب المعدة


يحتوي النعناع على مركبات تعمل على إرخاء الأنسجة في الجهاز الهضمي للحيوانات، حيث أظهرت بعض الدراسات أن النعناع والأدوية العشبية الأخرى يمكن أن تخفف من آلام المعدة عند الأطفال، وتظهر الأبحاث الأخرى أنه قد يساعد أيضًا في تخفيف الغثيان والقيء من العلاج الكيميائي.

يقتل الجراثيم في الفم

لا يقتصر دور نكهة النعناع على إنعاش أنفاسك، ولكن خصائصه المضادة للبكتيريا قد تساعد أيضًا في التخلص من مصدر الرائحة -الجراثيم- ويُعتقد أنه يمنع البكتيريا من تكوين طبقة رقيقة على أسنانك، مما يساعد في الحفاظ على صحة أسنانك ويجعلها كبياض اللؤلؤ.

يكبح من شهيتك

تؤكد بعض الدراسات، أن زيت النعناع قد يجعلك تشعر بجوع أقل، ويعمل على الحد من الشهية، ويمكن أن يساعدك ذلك على تناول كميات أقل من الطعام وربما يؤدي إلى فقدان الوزن.

يشحن تركيزك

في دراسة، ساعدت كبسولات زيت النعناع على معالجة المشاكل التركيز الذهني لفترة أطول دون الشعور بالتعب الذهني، كما أن الرائحة الحادة للعشب قد تعزز ذاكرتك وتجعلك يقظًا.

زيادة الطاقة

إذا كنت تريد أن تشعر بمزيد من الاستيقاظ أثناء النهار، فقد يؤدي زيت النعناع إلى حل المشكلة، الخبراء ليسوا متأكدين تمامًا مما يحدث في جسمك عندما تشم رائحة زيت النعناع، لكنه قد يساعد في تخفيف النعاس أثناء ساعات الاستيقاظ.

أثناء تحضير الكبيبة
كبيبة وشرائح من الليمون
advertisement

All rights reserved. food today eg © 2022