تعتبر الكنافة بكافة أنواعها من ألذ الحلويات الشرقية المرتبطة بشهر رمضان الكريم، ونظراً لمذاقها الشهي اللذيذ أصبح الأفراد يتناولونها في كافة الشهور والمناسبات المختلفة، حيث يمكن صنعها وتحضيرها بأكثر من طريقة، فيمكننا صنعها بالعسل الأبيض أو صنعها بالمربى أو صنعها بالكريمة.
لذا يقدم Food Today طريقة عمل الكنافة بالقشطة والتوت في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية، دون الحاجة إلى شراء تلك الحلوى من المحلات الخارجية بأسعار باهظة الثمن، علاوة على ارتفاع معدلات التلوث في جميع أنحاء العالم.
أولاً: طريقة عمل الكنافة بالقشطة والتوت
مدة التحضير: 60 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مكونات طريقة عمل الكنافة بالقشطة والتوت
500 جرام من عجينة الكنافة.
400 جرام قشطة
150 جرام سمنة أو زبدة مصفاة.
½ فنجان فستق حلبي.
200 جرام من حبات التوت.
1 ملعقة مربى.
مكونات طريقة عمل شربات الكنافة
2 و ½ فنجان سكر.
1 و ½ فنجان ماء.
½ ملعقة ماء ورد.
½ ملعقة ماء زهر.
بضعة نقاط من عصير الليمون.
طريقة عمل الكنافة بالقشطة والتوت
1- نحضر قدر على النار ونضع فيه السكر و الماء ونقلب جيداً، حتى يغلي المزيج.
2- نضيف بعضاً من قطرات عصير الليمون إلى القدر ونتركه يغلي على النار لبضع دقائق.
3- نضع المزيج جانباً، وعندما يبرد نضيف إليه ماء الورد وماء الزهر ونتركه.
4- لتحضير الكنافة بالقشطة والتوت، نحضر إناء ونذيب فيه السمنة أو الزبدة، ثم نقسم الكنافة إلى أربعة أجزاء متساوين في الحجم.
5- نلف كل جزء من عجينة الكنافة على حدة ونضع كل جزء منهم في القالب المعد مسبقاً للطهي.
6- ندهن الكنافة بالسمنة أو الزبدة، ثم نضغط عجينة الكنافة جيداً في القالب، حتى نحصل على الشكل المتماسك المطلوب.
7- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونتركه يحمي.
8- نضع عجينة الكنافة في الفرن، حتى تأخذ اللون الذهبي، ونتركها جانباً، حتى تبرد.
طريقة تقديم الكنافة
1- نضع الشربات في صحن التقديم، ثم نضيف الطبقة الأولى من الكنافة المخبوزة.
2- نضع القشطة، ثم نرش الفستق الحلبي، ثم نضع الطبقة الثانية من الكنافة المخبوزة، ونضيف القشطة والفستق الحلبي.
3- نضع المربى وحبات التوت على سطح الكنافة.
4- تقدم الكنافة بالقشطة والتوت باردة بألف هنا.
ثانياً: طريقة عمل الكنافة بالقشطة والموز
مدة التحضير: 35 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مكونات طريقة عمل الكنافة بالقشطة والموز
نصف كيلو جرام كنافة طازجة.
1ملعقة كبيرة سكر.
1 كوب كبير من السمن المذاب.
3 ثمرات موز كبيرة ومقطعة إلى شرائح.
1 كوب شربات كنافة.
2 علبة قشطة.
طريقة عمل الكنافة بالقشطة والموز
1- نقطع الكنافة إلى قطع صغيرة الحجم ثم نضربها في الخلاط ونضع معها السمن والسكر.
2- نحضر صينية وندهنها بالسمن جيداً، ثم نضع فيها نصف كمية الكنافة ونضغط عليها جيداً بحيث نشكل طبقة رفيعة متساوية.
3- نفرد القشطة على الطبقة الأولى من الكنافة جيداً، ثم نقطع الموز إلى شرائح دائرية، ثم نقوم برصه فوق الصينية.
4- نضع الطبقة الثانية من الكنافة ونضغط عليها براحة اليد مثلما فعلنا مع الطبقة الأولى.
5- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم نتركه لمدة عشر دقائق، حتى يحمى.
6- نضع صينية الكنافة على الرف الأوسط من الفرن ونتركها قرابة 15 دقيقة.
7- عندما يتحول لون الكنافة من أسفل إلى اللون الذهبي، نقوم بإطفاء الشعلة ثم نشعل الشواية من أعلى، حتى يحمر وجه الكنافة.
8- نشعل الشواية لمدة دقيقتين، كي يحمر وجهها، ثم نخرج الكنافة، ونسقيها بالشربات.
9- نقطع الكنافة إلى مثلثات، ثم نقوم بتزينها بواسطة استخدام الفستق واللوز.
