طريقة عمل المسقعة للشيف أميرة شنب

يعتبر الباذنجان من أكثر الأطعمة التي تحتوي على عدد كبير من الفوائد الصحية التي تحمي الجسم من كثير من الأمراض، حيث يحتوي على الألياف الغذائية، ومضادات الأكسدة، والبوتاسيوم، وفيتامين ج، فيتامين ب6، وتلعب تلك المواد دورًاهامًا في تعزيز عمل القلب والشرايين، بالإضافة إلى الحفاظ على ضغط الدم ومستوياته المنتظمة، لذلك يقدم لكم فريق Food Today، في السطور التالية، طريقة عمل المسقعة للشيف أميرة شنب، إليكم تفاصيل الوصفة.

أولًا: طريقة عمل المسقعة للشيف أميرة شنب
مدة التحضير: 25 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص

مقادير عمل المسقعة للشيف أميرة شنب

زيت للقلي.
فلفل رومي مقطع حلقات.
ملعقة فلفل أسود.
ملعقة ملح.
كوب عصير طماطم.
ملعقتان صلصة طماطم.
ملعقة خل أبيض.
3 فصوص ثوم مفروم.
ملعقة صغيرة سكر.
نصف ملعقة صغيرة كمون.
فلفل رومي مقطع حلقات.

طريقة عمل المسقعة للشيف أميرة شنب

1- يقلي الفلفل الرومي والباذنجان في الزيت ثم يتركوا جانبا.
2- توضع على النار طاسة القلي ويوضع بها زيت والثوم المفروم والملح والفلفل الأسود والكمون ويشوح.
3- يضاف الطماطم المبشورة والسكر مع الاستمرار في التقليب، ثم يسكب الخل الأبيض وعصير الطماطم.
4- يوضع بعد ذلك حلقات الباذنجان والفلفل المقلي، ويقلب الخليط ويترك على النار حتى ينضج ثم تقدم ساخنة.

نصائح تقديم المسقة للشيف أميرة شنب

- تقدم المسقعة بجانب الخبز البلدي أو الأرز الأبيض وسلطة ولحم.
- يمكن إضافة أي نوع من الخضروات المفضلة لديكم.
- لابد من إضافة ملعقة صغيرة من السكر حتى تعطي طعما مميزا.

ثانيًا: طريقة عمل مسقعة الدجاج بالبشاميل
مدة التحضير: 45 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص

مقادير عمل مسقعة الدجاج بالبشاميل

قطع صدور دجاج.
كوب صغير عصير طماطم.
2 بصل مقطع شرائح.
كيلو باذنجان مقطع شرائح.
فلفل أخضر رومي مقطع شرائح.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
فلفل أخضر حار.
صلصة بشاميل.
ملعقة صغيرة بهارات.
ملعقة صغيرة كمون.

طريقة عمل مسقعة الدجاج بالبشاميل

1- في طاسة القلي يضاف بها زيت ويترك حتى يسخن ثم يوضع شرائح الباذنجان ويترك حتى يحمر جيدًا، ثم ينزع من الزيت.
2- في نفس الطاسة يقلى بها البصل والفلفل الرومي والفلفل الحار ثم ينزع من الطاسة ويترك جانيا.
3- في وعاء متوسط الحجم، يوضع به الزيت ويضاف قطع الدجاج ويتبل بالملح والفلفل الأسود ومع الاستمرار في التقليب حتى يصبح لونه ذهبي.
4- يرص شرائح الباذنجان في صينية الفرن ثم شرائح من الفلفل الرومي والفلفل الحار ثم يسكب صلصة الطماطم.
5- ثم يضاف طبقة أخرى من الباذنجان وطبق من الفلفل الرومي والفلفل الحار ثم يوزع قطع الدجاج في الصينية ويسكب بعد ذلك البشاميل.
6- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 ثم تدخل الصينية وتترك لمدة 30 دقيقة حتى تنضج، ثم تقدم في طبق التقديم.

فوائد الباذنجان الصحية
1- خفض معدلات الكولسترول

يحتوي الباذنجان على كميات كبيرة من حمض الكلورجينيك، حيث يعد هذا الحمض أحد أهم مضادات الأكسدة القوية التي تعمل على محاربة الجذور الحرة، وبالتالي يعمل على خفض مستويات الكولسترول في الدم، ويعمل أيضاً كمضاد للميكروبات والفيروسات وجميع المواد المسرطنة المتواجدة في جسم الإنسان.

2- تعزيز صحة القلب والشرايين

يضم الباذنجان العديد من المواد الهامة التي تعزز وتقوي صحة القلب والشرايين، حيث يأتي على رأس تلك المواد  الألياف الغذائية، مضادات الأكسدة القوية، البوتاسيوم، فيتامين ج، فيتامين ب6، حيث تلعب تلك المواد دوراً هاماً في تعزيز عمل القلب والشرايين، بالإضافة إلى الحفاظ على ضغط الدم ومستوياته المنتظمة.

3- التخلص من الوزن الزائد

يحتوي الباذنجان على العديد من الألياف التي تعطينا إحساساً بالبشع لفترة طويلة، مما يساعد في خفض الوزن الزائد والتخلص من الدهون المتراكمة في جسم الإنسان.

4- مفيد للبشرة والشعر

يعمل الباذنجان على نضارة البشرة، حيث يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات التي تحافظ على رطوبة البشرة ونضارتها، كما أنه يحارب التجاعيد وعلامات الشيخوخة المبكرة، بالإضافة إلى الحفاظ على صحة الشعر عن طريق تغذية فروة الرأس.

مسقعة

مسقعة على طريقة الشيف أميرة شنب