المعمول من ألذ الأطعمة التي يمكن تناولها، فهو يتشابه مع الكحك إلى حد كبير، وتتفق تلك الأصناف في المذاق الشهي والمقادير السهلة البسيطة التي تتواجد في أغلب البيوت والمنازل، وتتواجد أنواع كثيرة للمعمول، حيث يمكن حشوه باللوز والفستق وباقي أنواع المكسرات الأخرى، ويوضح Food Today طريقة عمل المعمول بالعجوة في المنزل.
أولاً: طريقة عمل المعمول بالعجوة
مدة التحضير: 50 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مقادير طريقة عمل المعمول بالعجوة
1 كيلو سمنة.
2 كيلو سميد.
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
1 ملعقة صغيرة محلب.
نصف كوب ماء زهر.
مقادير الحشوة
نصف كيلو عجوة مفرومة.
1 كوب ماء زهر ممزوج بماء ورد.
طريقة عمل المعمول بالعجوة
1- نخلط السميد مع السمنة والمحلب في وعاء واحد، ثم نضع الخميرة، ونقلب المكونات.
2- نترك العجينة تخمر لمدة 20 دقيقة.
3- نأخذ كمية صغيرة من الخليط ونحشيها بالعجوة، ثم ننقشها ونزينها.
4- نحضر صينية واسعة ونرص فيها كرات المعمول، ثم نضعها في الفرن قرابة 20 دقيقة.
5- نترك المعمول يبرد، ثم يقدم.
ثانياً: طريقة عمل المعمول بالجبنة
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير طريقة عمل المعمول بالجبنة
1 كوب طحين.
1 و ½ كوب زبادي.
3 ملعقة كبيرة سكر أبيض مطحون.
2 مكعب جبنة كيري.
مقادير الحشوة
هيل مطحون.
1 ملعقة زبدة أو سمن نباتي حسب الرغبة.
تمر.
طريقة عمل المعمول بالجبنة
1- نحضر الخلاط الكهربائي ونخفق فيه الزبدة والسكر الأبيض والجبنة، ثم نضيف الطحين تدريجيا ونخلط تلك المكونات جيدا، حتى نحصل على عجينة لينة متماسكة.
2- نعجن مقادير الحشوة بواسطة العجان الكهربائي، ثم نبدأ في تشكيل أقراص المعمول بالشكل الذي نفضله.
3- نحمي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
4- نضع المعمول في صينية واسعة وندخله الفرن، ثم يقدم.
نصائح هامة عند تقديم المعمول
- يقدم المعمول مع كوب الشاي الساخن أو فنجان القهوة الدافئ.
- يقدم المعمول مع المشروبات الغازية والعصائر الطازجة.
- يمكننا تناول المعمول كسناك صحي بين الوجبات، ولكن يجب علينا توخي الحذر من الإفراط في تناوله.
