من منا لا يحب الكشري، فهو الأكلة المميزة للشعب المصري، وتتميز البلدان العربية بإعداد الأطعمة المميزة التي ينبهر بها السياح، فالكشري والحواووشي والمحشي من العلامات المميزة للشعوب العربية، وبالطبع لا يمكننا تناول الكشري بدون الدقة، فهي التي تعطي للكشري نكهه خاصة مميزة.
ويوضح Food Today في السطور التالية طريقة عمل دقة الكشري في المنزل بمكونات بسيطة وسهلة، فإذ تم صنعها وتحضيرها كما يجب، فلا حاجة إلى شراء الكشري من المحلات والمطاعم الخارجية بعد اليوم.
أولًا: طريقة عمل دقة الكشري
مدة التحضير: 15 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير طريقة عمل دقة الكشري
6 فصوص ثوم مفروم.
ربع كوب عصير ليمون.
ربع كوب خل أبيض.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
طريقة عمل دقة الكشري
1- نضع عصير الليمون في قدر على نار متوسطة، ونقلبه لمدة دقيقتين، ثم نضيف الخل بشكل تدريجي.
2- نحضر مقلاة على نار متوسطة ونضع فيها الثوم المهروس مع الملح والكمون ونقلب تلك المكونات لمدة دقيقتين على النار.
3- نضيف الليمون إلى الثوم.
4- نترك المزيج على النار قرابة 5 دقائق، ثم يُقدم مع الكشري.
ثانيًا: طريقة عمل الكشري
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 6 أفراد
مقادير طريقة عمل الكشري
1 كوب عدس.
1 كوب أرز مصفى ومغسول.
1 كوب ونصف حمص مسلوق.
نصف كيلو مكرونة صغيرة.
حبة متوسطة بصل مفروم.
6 كوب ماء.
ملح حسب الرغبة.
كمون مطحون.
زيت نباتي.
مقادير صلصة الكشري
1 كوب ونصف من عصير الطماطم.
2 فص ثوم مفروم.
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
خل أبيض.
ملح.
فلفل أسود حسب الحاجة.
كمون مطحون.
شطة حمراء اختياري.
طريقة عمل الكشري
1- نحمر البصل في الزيت والملح، حتى يأخذ اللون الذهبي الفاتح، ثم نرفع جزء منه للتقديم، ويُترك الباقي في الحلة.
2- نضيف الماء الساخن إلى البصل المحمر، ثم نتركه يغلي، ثم نضيف إليه العدس المسلوق ونتركه يغلي مرة أخرى.
3- نضيف الأرز إلى الخليط، ثم نتركه لمدة 25 دقيقة، حتى ينضج.
4- نخلط الكمون والشطة الحمراء والسكر مع الملح والفلفل الأسود والطماطم المبشورة، ثم نضع الخليط على النار، ثم نضيف إليه الثوم والخل وعصير الطماطم ونقلبه جيدًا.
5- ننقل الكشري في أطباق التقديم.
7- نسكب الصلصة في طبق الكشري، ثم يُقدم.
