البرجر من الأكلات الشهية التي نحبها جميعاً خاصةً الأطفال، فهم يعشقون تلك الأكلة اللذيذة ويذهبون إلى المطاعم والمحلات، لتناول هذه الوجبة الدسمة، نقدم في السطور التالية طريقة عمل خبز البرجر بدون بيض، بمقادير سهلة وبسيطة وصحية وغير مكلفة.
أولاً: طريقة عمل خبز البرجر بدون بيض
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 6 أشخاص
مقادير طريقة عمل خبز البرجر بدون بيض
3 أكواب طحين.
1 و ¼ ملعقة كبيرة حليب بودرة.
1 و ¼ كوب ماء.
½ ملعقة صغيرة خميرة فورية.
2 ملعقة كبيرة سكر بني.
2 ملعقة صغيرة ملح.
200 جرام خميرة فورية.
40 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
مقادير دهن العجينة
¼ كوب حليب.
3 ملعقة صغيرة بذور السمسم.
طريقة عمل خبز البرجر بدون بيض
1- نحضر العجانة الكهربائية ونضع فيها الطحين والحليب والماء والخميرة والسكر والملح والزبدة.
2- نعجن المكونات جيدًا، كي نحصل على عجينة ناعمة.
3- نضع العجينة في وعاء كبير الحجم، ثم نغطيها بفوطة قماش ونتركها ترتاح قليلاً، حتى يتضاعف حجمها.
4- عندما يتضاعف حجم العجينة، نضعها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
5- في اليوم التالي، نشكل العجينة على هيئة كرات متساوية الحجم ونضعها في صينية واسعة مدهونة بالزبدة.
6- نغمس وجه كرات العجين في الحليب، ثم نضعه في السمسم.
7- نشعل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ونتركه يحمى.
8- نضع صينية البرجر في الفرن وننتظر، كي ينضج.
9- نخرجه من الفرن ونتركه يبرد لحين الاستخدام.
ثانياً: طريقة عمل الكاتشب الذي يزين البرجر ويعطيه مذاقا خاصا
مدة التحضير: 10 دقائق
تكفي: 10 أفراد
مقادير طريقة عمل الكاتشب
1 كيلو طماطم حمراء.
2 ملعقة كبيرة صلصلة.
2 ملعقة كبيرة نشا.
ربع كوب ماء.
نصف كوب خل.
نصف كوب سكر.
ملعقة صغيرة ملح.
رشة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
طريقة عمل الكاتشب
1- نحضر حلة عميقة ونضع فيها الطماطم ومعها ربع كوب من المياه، ثم نضعها على النار لمدة 3 دقائق، حتى تغلي مع نفسها، ثم نتركها على نار هادئة، حتى تستوي.
2- نفرم الطماطم عن طريق استخدام الخلاط أو الكبة، ثم نصفيها.
3- نضع عصير الطماطم مرة أخرى في الحلة، ثم نضيف إليه السكر والخل والملح والفلفل والثوم والصلصة والبابريكا، حتى تعطي نفس لون الكاتشب الجاهز.
4- بمجرد غليان الخليط على النار، نقوم بإذابة النشا مع ربع كوب من الماء ونقلبهم جيداً مع بعضهم البعض، ثم نضعهم على خليط الصلصة، ونستمر في التقليب، حتى تصبح ثقيلة القوام.
5- نقوم بتعبئة الكاتشب في برطمانات ناشفة، ونتأكد جيداً من عدم وصول الماء إليه.
6- نغطي برطمانات الكاتشب وندخلها الثلاجة، حتى تبقى صالحة للاستخدام لأطول فترة ممكنة.
