طريقة عمل سلمون مدخن بالبنجر

السلمون من الأكلات الصحية، التي يمكن تناولها في أي وقت خلال اليوم، فهو يمد الجسم بأملاح وفيتامينات عديدة، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من أوميجا 3، وكذلك البنجر فهو مفيد للمناعة وللبشرة؛ لذلك يقدم لكم في "Food Today" طريقة عمل السلمون المدخن بالبنجر.

مدة التحضير: 25 دقيقة

تكفي: 3 أشخاص 

مقادير عمل السلمون المدخن بالبنجر:

2 ملعقة صغيرة فلفل أسود، حبوب.
2 ملعقة صغيرة خردل، حبوب.
2 ملعقة صغيرة كزبرة، حبوب.
كوب ملح.
نصف كوب سكر. 
ملعقة صغيرة بشر ليمون.
ملعقة صغيرة عصير ليمون. 
750 جرامًا سلمون مخلي، قطعة واحدة. 
حبة بنجر كبيرة، مبشورة. 
ملعقة صغيرة زنجبيل، طازج شرائح.

طريقة عمل السلمون المدخن بالبنجر: 

 

1- في مقلاة واسعة يحمص الفلفل الأسود والخردل والكزبرة لمدة 4 دقائق، ثم تترك حتى تبرد ثم يطحن باستعمال المطحنة الكهربائية حتى يتحول إلى مسحوق ناعم. 
2- في بولة كبيرة توضع البهارات المطحونة والملح والسكر وتترك جانبًا. 
3- في بولة أخرى، يخلط كل من بشر الليمون وعصير الليمون والبنجر المبشور والزنجبيل، وتترك جانبًا. 
4- توضع قطعة كبيرة من النايلون البلاستيك تكفي للف قطعة السلمون بها، ثم يطغى السلمون بخليط البهارات من الجهتين أولًا، ثم تغطى بخليط البنجر. 
5- توضع قطعة السلمون على النايلون وتوضع باقي خليط البهارات والبنجر فوقها، ثم تغلف بشكل محكم وتوضع في صينية وتترك في الثلاجة لمدة يومين على الأقل أو 5 على الأكثر. 
6- يخرج السلمون من الثلاجة، وتزال جميع البهارات والبنجر ولكن دون شطفها بالماء. 
7- وباستخدام السكين تقطع إلى شرائح رفيعة، وبذلك تصبح جاهزة للتناول. 

نصائح التقديم:

من الممكن تقديمها في السلطات أو مع المكرونة أو الريزوتو أو استخدامها في حشو السندوتشات.