يعتبر السميد من منتجات القمح النقي لأنه يستخدم في العجين، وتصنع منه بعض الحلويات والمأكولات مثل «البسبوسة والكسكسي المغربي»، ويعد من المنتجات المفيدة لأنه من القمح الذي يحتوي على الألياف والبروتينات والدهون المشبعة، وإليكم في السطور التالية طريقة عمل السميد بالمشمش المجفف.
زمن التحضير: 60 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير عمل السميد بالمشمش المجفف
2 كوب من الحليب
¾ كوب من السكر
100 جرامًا من الزبدة
كوب من السميد الناعم
نصف كوب من اللوز
نصف كوب من المشمش المجفف المقطع
ربع ملعقة من خلاصة اللوز
طريقة عمل السميد بالمشمش المجفف
1- يخلط الحليب مع السكر في قدر على نار خفيفة، حتى يذوب السكر ويبدأ الحليب بالغليان.
2- يحمص السميد في قدر آخر مع الزبدة واللوز، ويقلب لمدة عشر دقائق حتى يكتسب اللون الذهبي.
3- يُضاف الحليب لخليط السميد واللوز ويضاف له المشمش وخلاصة اللوز.
4- يُغطى القدر ويترك على النار لمدة عشرين دقيقة حتى يتشرب الحليب السميد ويحرك بالشوكة ويوضع في أطباق التقديم.
طريقة عمل كيكة السميد
زمن التحضير: 10 دقائق
تكفي: 4 أشخاص
مقادير كيكة السميد
2 كوب من الدقيق
كوب من الحليب
4 بيضات
ملعقة صغيرة من الفانيلا
2 كوب من السكر
100 جرامًا من الزبدة الطرية
ملعقة صغيرة ونصف من الباكنج باودر
كوب من السميد المحمص
نصف كوب من الحليب المركز
طريقة عمل كيك السميد
1- يخفق السكر والزبدة للحصول على مزيج هش وكريمي.
2- تضاف البيض والكريمة ويُخفق مرة اخرى.
3- يضاف الدقيق والبيكنج باودر ويخفق.
4- يضاف الحليب مع الدقيق ويخفق حتى تتجانس المكونات.
5- تجهز صينية الخبز وتدهن بالزبدة.
6- يسكب المزيج في الصينية وتخبز لمدة ثلاثين دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية.
7- تخرج من الفرن، وتترك لمدة عشر دقائق حتى تبرد ويسكب فوقها الحليب المكثف، ويرش فوقها السميد المحمص ثم تُقطع وتقدم.
طريقة عمل السميد بجوز الهند
زمن التحضير: 70 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير السميد بجوز الهند
ملعقة كبيرة من الطحينة
2 بيضة
2 كوب من جوز الهند
نصف كوب من السمن المذاب
علبة من الحليب المكثف
2 ملعقة صغيرة من الباكينج باودر
ملعقة صغيرة من الفانيلا
كوب من السميد
نصف كوب من جوز الهند للتزين
كوب ونصف من السكر
كوب من الماء
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
ملعقة كبيرة من ماء الورد
طريقة عمل السميد بجوز الهند
1- تُجهز صينية الخبز ويدهن قاعها بالطحينة.
2- توضع المكونات في وعاء وتمزج جيدًا.
3- يُسكب مزيج السميد في صينية الفرن، ثم يسوى السطح، ويخبز الخليط في فرن محمي على درجة حرارة 170 مئوية لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح اللون ذهبيًا.
4- يُحضر الشربات في وعاء على النار، ويوضع السكر والماء، ويترك ليغلي ثم يضاف ماء الورد وعصير الليمون.
5- تُخرج الصينية من الفرن، ويسكب فوقها الشربات البارد وتُزين بكمية جوز الهند الإضافية.
طريقة عمل كيكة السميد بالكاكاو والقهوة
زمن التحضير: 50 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير كيكة السميد بالكاكاو والقهوة
كوب من السميد
كوب من الدقيق
2 بيضة
ملعقتان كبيرتان من الكاكاو
ربع كوب من اللبن الرائب
ربع كوب من الماء الساخن
ملعقة كبيرة من القهوة
ملعقة صغيرة من الباكنج باودر
ملعقة صغيرة من الخل
نصف كوب من السكر
نصف كوب من الزيت
ربع ملعقة صغيرة من الملح
لتشريب الكيكة
¾ كوب من الماء الدافئ
نصف ملعقة من القهوة سريعة التحضير
2 ملعقة كبيرة من السكر
للوجه
ربع كوب من جوز الهند
نصف ملعقة صغيرة من القرفة
طريقة عمل كيكة السميد بالكاكاو والقهوة
1- يُخفق البيض مع الملح لمدة دقيقة، ثم يضاف السكر ويخفق، ثم يضاف الزيت واللبن والماء الساخن، ويخلط حتى يتجانس الخليط.
2- يضاف السميد والدقيق والكاكاو، والقهوة لخليط البيض والملح، ويخلط حتى يتجانس الخليط، ثم يضاف البيكنج بودر مع الخل، ويحرك الخليط.
3- يسكب الخليط في صينية الفرن المدهونة بالزيت والدقيق، ويرش على سطحها القرفة وجوز الهند.
4- توضع في الفرن لمدة 40 دقيقة وتبرد بعدها ثم تقدم.
سميد بجوز الهند
