A
A
A
قدمت الشيف فاطمة أبوحاتي أكثر من طريقة للشاورما بخطوات سهلة وسريعة، وتعد شاورما اللحم من أكثر الأكلات التي تحتوي على نسبة عالية من البروتينات ونسبة عالية أيضا من القيمة الغذائية المهمة لبناء العضلات وبالأخص عند الأطفال، وإليكم طريقة عمل شارما اللحم الشيف فاطمة أبوحاتي.
وتوضع على قطعة معدنية مستقيمة تسمى "السيخ"، بعد إضافة التوابل والبهارات لإعطاءها نكهة مميزة، وبعد ذلك يتم توجيه الشاورما لمصدر الحرارة اللازم لطهيها، وبالرغم من أن الفكرة الأساسية للشاورما هي تعرضها لنار هادئة، ما يؤدي إلى تصفية اللحم من الدهون والشوائب الزائدة، إلا أنها تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية والدهون والكوليسترول، وقد يكون بسبب العناصر المضافة لها كقطعة اللية الذي توضع أعلى السيخ، الأمر الذي يجعلها من أكثر الوجبات التي تؤدي للسمنة.
وتشتهر المطاعم الشرقية، وخاصة في تركيا والشام ومصر، بتقديم شطائر الشاورما السريعة، صاحبة المذاق الشهي، إلا أن أصل تلك الوجبة محل نزاع، إذ تقدم كل دولة حجتها بأنها صاحبة فكرة الشاورما.
الشاورما تقدم في اليونان باسم "الجيروس"، وفي أرمنيا باسم "ترنا"، والكلمتان تعنيان دوران السيخ أيضا، أما في العراق فيوجد أيضاً شاورما، مثل الكثير من دول العالم، ولكنها تسمى عندهم "القص"، وتتميز الشاورما العراقي بأنها تعد على"سيخ" طويل جدا، فقد يصل طوله متر ونصف وأحياناً أكثر من ذلك، ويتم تقديمها مع الخبز والمقبلات، أما في تركيا فيقال إن الأتراك هم أول من أعدوا الشاورما، وأطلقوا عليها اسم "سِفِرِم" (ceverem)، وتعني دوران السيخ أمام النار، وأول من اخترعها هو محمد إسكندر في مدينة بورصة التركية عام 1870، الذي يؤكد أحفاده أنه أول صاحب سيخ شاورما عمودي في العالم.
وتعتبر الشاورما أو "الدونر كباب" الوجبة الشعبية الأولى في تركيا، وتقول الرواية التركية إن الشاورما انتقلت للعرب عن طريق الحجاج الأتراك الذين كانوا يعبرون على سوريا في رحلتهم للحج.
All rights reserved. food today eg © 2022
