القرنبيط بالبشاميل واللحمة المفرومة من الوصفات المميزة التي تقدم في العزومات المختلفة، وهي من أكثر الأطعمة التي يفضلها الكثيرون، نظرًا لمذاقها الطيب الشهي.
ويحب البعض القرنبيط إما مقليًا أو بإضافته للسلطات المختلفة أو شوربة، فهو من الأطعمة والوجبات الخفيفة التي لها طابع خاص على المائدة المصرية والغربية كذلك نظرًا لإضافة الجبن إلى اللحم، ويمكن تقديمه بالبشاميل واللحمة المفرومة بطريقة لذيذة جدا، وإليكم طريقة عمل القرنبيط بالبشاميل واللحمة المفرومة.
مدة التحضير: 60 دقيقة
تكفي: 8 اشخاص
مقادير القرنبيط بالبشاميل واللحمة المفرومة
2 كيلو قرنبيط
نصف كيلو لحمة مفرومة
2 حبة بصل مفروم
1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة
ملح
فلفل أسود
زيت نباتي
البشاميل:
2 لتر حليب
3 ملعقة كبيرة دقيق
3 ملعقة كبيرة زبدة
ملح
فلفل اسود
1 كوب جبنة شيدر مبشورة
1 كوب جبنة موتزاريلا مبشورة
طريقة عمل القرنبيط بالبشاميل واللحمة المفرومة
1- يغسل القرنبيط، ويقسم إلى زهرات.
2- يوضع ماء في وعاء على النار ويترك حتى يغلي ثم توضع فيه حبوب الكمون والقرنبيط.
3- يرفع بعد السلق ويصفى.
4- تسخن طاسة على النار ويضاف قليل من الزيت.
5- يضاف البصل ويشوح وتضاف بهارات اللحمة وملح وفلفل ويقلب.
6- تضاف اللحم وتقلب مع المكونات وتترك للسوا.
لعمل البشاميل
7- توضع الزبدة على النار مع الدقيق في وعاء عميق.
8- تقلب حتى يشوح الخليط ويصبح لونه ذهبي.
9- يضاف الحليب تدرجيا مع التقليب المستمر.
10- يضاف ملح وفلفل أسود ويقلب حتى يصبح القوام كريمي ناعم ويرفع من النار.
11- يسخن الفرن على 180.
12- يوضع القرنبيط في طبق بيركس غويط وتضاف اللحمة والصوص على الوجه.
13- توزع الجبنة على الوجه وتوضع في فرن ساخن من 30 لـ 40 دقيقة حتى النضج.
نصائح تقديم القرنبيط بالبشاميل واللحمة المفرومة:
- يقدم الطبق ساخنًا.
- يمكن استبدال حشوة اللحمة بالفراخ.
- يقدم القرنبيط مع الصوص المفضل.
- يمكن تقديمه مع الأرز الأبيض أو المكرونة.
فوائد القرنبيط:
يعتبر القرنبيط من الخضروات الغنية بالألياف الغذائية التي تساعد عمومًا في التقليل من فرص حدوث الدوخة وتحسين الدورة الدموية، وجدير بالذكر أن الأشخاص الذين يتناولون مكملات الكالسيوم الغذائية قد يكونون عرضة لتجمع الكالسيوم في الأوعية الدموية، ما لم يتم تناول فيتامين ك معها، والذي يعتبر القرنبيط مصدرًا له، كما يحتوي القرنبيط على كميات صغيرة من الثيامين والنياسين والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفسفور والبوتاسيوم والمنجنيز.
وقد يكون لتناول القرنبيط آثارًا جانبية غير مرغوب بها، خاصة عند تناوله بإفراط، كالنفخة والغازات، لذا ينصح من بدأ بتناول القرنبيط أو أي نوع من الخضار الغنية بالألياف بزيادة جرعته منها بالتدريج كي يعتاد جهازه الهضمي عليها، حتى لا يصاب بمشاكل التخثر الدموي أو تكون الجلطات، فقد يتسبب تناول جرعات كبيرة من فيتامين ك بمشاكل للأشخاص الذين يتناولون أدوية مميعة للدم، لأن فيتامين ك يعمل بشكل طبيعي على تخثر الدم.
