تعتبر كفتة الأرز من أشهر الأكلات والوصفات المنتشرة في البيوت المصرية، كما يعشقها الكبار والصغار خاصة قبل طبخها وبعد قليها في الزيت، فهي تعد من الأكلات التي تجمع بين اللحمة بفوائدها الكبيرة وبين الخضروات بعناصرها ذات القيمة الغذائية العالية، بجانب الأرز الذي يعتبر مصدر غني للنشويات الصحية.
ويتواجد حديثاً الكثير من المطاعم التي تُقدم طبق كفتة الأرز لزبائنها، حيث أضافه الكثيرون إلى قائمة الطعام الخاصة بهم، استجابة لرغبة العديد من الأفراد في تناوله خارج المنزل أو عند الذهاب إلى المطاعم، ولنتعرف على عمل كفتة الأرز في المنزل من البداية للنهاية بسهولة مع نتيجة مضمونة.
مدة التحضير: 45 دقيقة.
تكفي: 6 أفراد.
مكونات عمل كفتة الأرز:
1 كيلو لحمة جملي (أو عجالي حمراء خالية من الدهون).
600 جرام من الأرز.
حزمتان كزبرة.
حزمة بقدونس.
حزمة شبت.
3 قرون فلفل رومي.
فلفل حار ( حسب الرغبة).
2 عود نعناع أخضر.
7 فصوص ثوم.
1 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات.
توابل مختلفة من الملح والفلفل الأسود والكمون.
طريقة عمل كفتة الأرز:.
1- نحضر طبق مناسب ونضع فيه كافة المكونات المذكورة سابقاً، ثم نقوم بفرمها سواء عند الجزار أو عن طريق استخدام الكبة التي تتواجد في المنزل.
2- نشكل أصابع الكفتة سواء بشكل طولي أو دائري (تأخذ شكل كرة صغيرة)، ثم نحضر طاسة على النار مع إضافة زيت غزير وننتظر حتى يغلي، ثم نضع فيه الكفتة حتى تتحمر وتأخذ اللون البني.
3- نضع الكفتة بعد ذلك في الصلصة المسبكة ونتركها تغلي من جديد، حيث يتم تناولها مع الأرز الأبيض أو تركها محمرة بدون الصلصة ونأكلها مع العيش الطازج.
نصائح تقديم كفتة الأرز:
- تقدم كفتة الأرز مع العيش لو كانت محمرة، أو مع الأرز الأبيض أو الأرز بشعرية لو كانت مسبكة في الصلصلة.
- تقدم كفتة الأرز مع السلطة الخضراء، بجانب الكاتشب والمايونيز الذي يفضله البعض.
نصائح لضمان نجاح وصفة كفتة الأرز:
يجب أن تكون الكفتة طرية من الداخل، ولا تكون "ناشفة" حتى يكون مذاقها شهي ولذيذ عند تناولها.
