طريقة عمل كيكة تريليتشا التركية

يتساءل كثير من الناس عن تاريخ المطبخ التركي، وتختلف الآراء حول أصوله ونشأته، فيذهب بعضهم إلى أن أصل المطبخ التركي يعود إلى مطابخ الشرق الأوسط خاصة، والمطابخ العربية بشكل عام، بحكم بقاء العثمانيين بين العرب فترة طويلة.

ويرجح آخرون أن أصول المطبخ التركي، و جذوره التاريخية القديمة، ترجع إلى الأصول الأوروبية، مستندين في ذلك إلى الفتوحات العثمانية التي جابت بلاد العالم شرقاً وغرباً، ووصلت حتى الحدود الفرنسية، ولا أحد يختلف على أن المطبخ التركي يتميز بأكلاته اللذيذة ذات نكهة قوية، وإليكم طريقة عمل كيكة تريليتشا التركية بأفضل نتيجة. 

زمن التحضير: 50 دقيقة.
تكفي: 8 أشخاص.

مقادير كيكة تريليتشا التركية

5 بيضات كبيرة.
ملعقة كبيرة من الفانيليا.
كوب سكر.
كوب ونصف دقيق.
ملعقة كبيرة بيكينج بودر.
كوب زيت.
مقادير التزيين.
3 أكواب حليب.
كوب ونصف سكر.
ملعقة كبيرة فانيليا.
كوب كريمة مخفوقة.
علبة قشطة.
ملعقتان كبيرتان زبدة.

طريقة عمل كيكة تريليتشا التركية 

1- في وعاء، يخفق البيض والفانيليا ثم يضاف السكر وتخفق المكونات جيدًا حتى تتجانس.
2- يضاف الدقيق تدريجياً ويخفق المزيج حتى يتجانس، يضاف البيكنج بودر ويستمر الخفق.
3- يضاف الزيت ويخفق المزيج حتى يتجانس.
4- يسكب المزيج في صينية فرن مدهونة بالزيت. 
5- تدخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ40 دقيقة.
5- في قدر على نار متوسطة، يوضع الحليب، كوب من السكر والفانيليا ويخفق المزيج حتى يتكثف.
6- تُخرج الصينية من الفرن وتُسقى الكيك بمزيج الحليب.

لتحضير الكراميل

1- في قدر على نار متوسطة، يوضع السكر ويترك حتي يصبح ذهبي اللون.

2- يضاف الزبدة والقشطة، ويحرك المزيج حتى يتجانس.

طريقة ونصائح التقديم 

يمكنك تقديم كيكة تريليتشا التركية بعد الفطار صباحًا مع النسكافية أو كوب شاي بحليب. 

أصل كيكة تريليتشا التركية

 تعرف هذه الحلوى بأسطورة الحلوى في (دول البلقان) ومؤخراً أصبحت أحد أشهر الحلويات في تركيا، ويعود سبب شهرتها إلى أن المسلسلات البرازيلية في ألبانيا دفعت الطهاة المحليين إلى إجراء هندسة عكسية للحلوى والتي وصلت بعد ذلك إلى تركيا.

 

وتعتبر من الحلويات الفريدة جدًا والمختلفة، وعندما تنظر إلى تلك الكعكة في بادئ الأمر من الخارج، تبدو تمامًا مثل الكعكة العادية ولكنها ليست مثلها في الطعم، ويأتي سبب تسميتها تريليتشا أو Tres Leches أو Three Milk Cake، كون أن الحليب مضاعف في طبقات الكعكة من الداخل، والتي كانت تصنع سابقا في تركيا من ثلاثة أنواع من الحليب، وهي حليب الماعز وحليب الأبقار وحليب الجاموس، أما الآن فتعتمد الطريقة أساسا على حليب البقر والقشدة، كما أن مذاق الحليب يكاد يكون طاغيا عليها بشكل كبير.


طريقة عمل تريليتشا التركية


طريقة عمل تريليتشا التركية