مكرونة
النجرسكو بالفراج.. أشهر وصفات المكرونة الحديدة التي لا يختلف على طعمها أحد،
يتناولها الكبار والصغار معًا، تلجأ إلى تحضيرها العديد من الأمهات داخل المنزل
باعتبارها من الوصفات الجديدة غير المُكلفة، ويمكن تحضيرها بالمكونات المتواجدة
داخل المطبخ في دقائق معدودة، لذلك نقدم بين أيديكم طريقة عمل مكرونة النجرسكو
بالفراخ.
طريقة
عمل مكرونة النجرسكو بالفراخ
وقت
التحضير: 40 دقيقة
تكفي:
4 أشخاص
مقادير عمل مكرونة النجرسكو بالفراخ
كيس
مكرونة «اسباجتي»
4 قطع صدور الدجاج «مكعبات صغيرة الحجم»
ملعقة
كبيرة زيت زيتون
حبة
فلفل رومي «مقطع إلى شرائح»
ملعقة
كبيرة ريحان
ملعقة
صغيرة فلفل أسود «مطحون»
جبنة
بارميزان «مبشورة»
ملعقة ملح
بصلتان
«مفروم»
4 فصوص ثوم «مفروم»
8 حبات زيتون أخضر مخلي «شرائح»
طريقة
عمل مكرونة النجرسكو بالفراخ
1- نقوم بسلق المكرونة بالطريقة العادية، وبعدها نقوم بتصفيتها من الماء وتوضع جانبًا.
2- في مقلاة على نار متوسطة، نقوم بوضع ملعقة سمنة، ويتم إضافة صدور الدجاج المقطع، مع التقليب الجيد حتى يتغير لونها.
3- نُضيف بعد ذلك البصل المفروم والزيتون والمشروم والملح والفلفل الأسود، مع التقليب الجيد لمدة 12 دقيقة.
4- في وعاء آخر، نقوم بوضع كمية من السمن، ويضاف له الدقيق ونقلب حتى يصبح لون الدقيق ذهبي، ونضيف اللبن ومرقة الدجاج وذلك على نار هادئة، حتى يشتد قوام الخليط.
5- نقوم بإحضار قالب بايركس، ودهنه بالسمن والبقسماط، ونضع نصف كمية المكرونة، ونضع الدجاج والمشروم، وبعدها إضافة باقي المكرونة.
6- نضع البشاميل والبيض على الوجه، وندخل الصينية الفرن حتى يكون لونها أحمر.
طريقة عمل مكرونة بالكبدة
½ كيلو كبدة بقري
كوب مكرونة محمرة
كوب بقدونس
حبتان طماطم
بصلة مفرومة
صلصة طماطم
ملعقة كمون
فلفل أخضر حار
3 ملاعق ثوم مفروم
كوب كزبرة خضراء
ملعقة ملح
ملعقة فلفل أسود
مكعب مرقة دجاج
طريقة عمل مكرونة بالكبدة والكزبرة
1- في وعاء نضعه على نار متوسطة، نضيف به الزيت والبصل والطماطم والثوم مع التقليب الجيد.
2- نُضيف المكرونة مع مرقة الدجاج والطماطم، ويشوح الخليط، ونضع عليه الملح والكزبرة الناشفة والبهارات وتسكب الشوربة.
3- في وعاء عميق يوضع الهريسة والكزبرة الناشفة ورشة جوزة الطيب والبهارات وكمون وملح وملعقة صغيرة خل وليمون ويقلب الخليط ثم يسكب على الكبدة وتشوح في الزيت حتى تنضج.
4- نضع نصف كمية الكبدة على المكرونة أثناء تسويتها على النار مع ملعقة بقدونس مفروم وتقلب المكرونة.
5- توضع المكرونة في طبق التقديم ثم يضاف باقي كمية الكبدة وتقدم.
