صوص "المارينارا" هو أحد الصلصات المعروفة على مستوى العالم، ويُمكن اعتبار المطبخ الايطالي هو أوّل من اكتشفه، ثم انتقل إلى باقي مطابخ العالم، ولعل أهمّ ما يُميّزه هو قوامه الكثيف، ومذاقه المالح، وإمكانية إضافته إلى العديد من الأطباق كالمكرونة، والدجاج المقلي، والدجاج المشوي، ويلجأ الأفراد في العادة إلى شرائه جاهزًا من الأسواق، إلا أنه يُمكن إعداده في مطبخكم بمكونات بسيطة مع المكرونة، وإليكم طريقة عمل مكرونة بصوص المارينارا.
مدة التحضير: 30 دقيقة.
تكفي: 4 اشخاص.
مقادير المكرونة بصوص المارينارا:
- 1 باكت مكرونة اسباجيتي.
- ½ كيلو طماطم مبشورة.
- 3 فص ثوم شرائح.
- ½ كوب أوراق ريحان.
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة عمل المكرونة بصوص المارينارا
لعمل الصوص:
- في وعاء على النار تضاف كمية من زيت الزيتون.
- يضاف الثوم المفروم.
- يشوح الثوم تشويح خفيف.
- تضاف الطماطم المبشورة ويضاف لها السكر.
- يضاف الملح والفلفل الأسود ويقلب.
- تضاف أوراق الريحان ويترك مع الطماطم.
- يترك الخليط على نار هادئة حتى يتكثف تمامًا ويتبخر السائل منه.
لعمل المكرونة:
- يوضع وعاء على النار به قِدر من الماء الساخن.
- يضاف ملح للماء ثم تضاف المكرونة.
- تترك على النار 8 دقائق حتى تُسلق نصف سلق.
- ترفع من على النار وتصفى.
- يوضع ووك على النار ويضاف به الصلصة وتترك حتى تغلي ثم تضاف المكرونة وتقلب مع الصوص 5 دقائق وترفع.
نصائح تقديم المكرونة بصوص المارينارا
- عند سلق المكرونة يفضل عدم وضع زيت حتى تتشرب المكرونة من الصوص.
- تقدم كطبق جانبي مع الدجاج المقلي.
- يمكن وضع لحوم أو دجاج داخل الوصفة.
- تقدم مع بطاطس مقلية.
- يستخدم صوص المارينارا في البيتزا والعديد من الوصفات.
- يقدم صوص المارينارا مع المقبلات.
- يستخدم صوص المارينارا مع الدجاج المقرمش.
