يفضل الكثيرون عمل الناجتس في البيت بطريقة سهلة وسريعة وهي وجبة اقتصادية ومفضلة لدى الجميع وخاصة الأطفال، وتتميز بأنها تصنع بدون إضافة أي مواد مصنعة، وتقدم بالعديد من الوصفات المختلفة، وتتميز بنكهتها الرائعة الخفيفة، ومذاقها الشهي، ويمكن عمل ناجتس السمك لمن لا يفضلون نكهة السمك بطريقة لذيذة، وإليكم طريقة عمل ناجتس السمك البيتي.
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 10 أشخاص
مقادير ناجتس السمك البيتي:
1 كيلو سمك فيليه قشر بياض
½ كوب من الدقيق
1 حبة بطاطس مسلوقة
1 بصلة مفرومة
2 بيضة
1 ملعقة من الثوم البودرة
1 ملعقة صغيرة بهارات سمك
ملح
فلفل أسود
للتغليف:
1 كوب من البقسماط
زيت للقلي
طريقة عمل ناجتس السمك:
1- يغسل السمك ويقطع مكعبات صغيرة وتوضع في بولة ويضاف لها ملح وفلفل أسود والثوم البودرة وبهارات السمك وتقلب.
2- توضع المكونات في الكبة وتفرم جيدًا ثم يضاف البصل المفروم والبطاطس وتفرم حتى تنعم ثم يضاف الدقيق وتضرب ويضاف البيض المخفوق مع المكونات.
3- توضع المكونات في بولة وتغطى وتوضع في الثلاجة.
4- تقطع الناجتس بالحجم المناسب ويغطى بالبقسماط ويوضع في الفريزر نصف ساعة.
5- يسخن زيت غزير في طاسة على النار.
6- نخرج الناجتس من الفريزر وتوضع في زيت غزير للقلي.
7- تترك في النار حتى تأخذ لون ذهبي من الجانبين وترفع.
نصائح تقديم ناجتس السمك البيتي:
- يقدم الناجتس في السندوتشات للأطفال أو الكبار.
- يقدم مع البطاطس المحمرة والصوص المفضل.
- يقدم مع المكرونة بالصلصة.
- يمكن حشو الكريب بالناجتس.
- يمكن عمل بيتزا بقطع الناجتس.
- إضافة الدقيق يساعد على سحب المواد السائلة من الخليط.
- إضافة البطاطس يساعد على تماسك الفراخ مع الخليط وتعطي نكهة.
- يمكن إضافة بابريكا للوصفة مع التوابل المفضلة.
- يمكن حشو الناجتس بالجبنة الموتزريلا.
حكاية الناجتس:
الناجتس من الأطعمة السريعة المشهورة عالميًّا وهي من اللحوم البيضاء التي أخذت في الانتشار بعد الحرب العالمية الثانية بعد أن استولى قادة الجيش على اللحوم الحمراء وقلت في المنازل، فاتجه الناس إلى تحديث قائمة طعامهم في أمريكا فوجدوا في الدجاج صاحب اللحم الأبيض ضالتهم.
يعد الناجتس محل خلاف مثل كثير من الأغذية في تحديد مخترعه، إلا أن أكثر الأمريكيين يميلون إلى أن عالم الزراعة روبرت سي بيكر هو مخترع قطع الدجاج (الناجتس) في مختبر بجامعة كورنيل وذلك عام 1963، وهذا العالم له دور في كثير من منتجات الدواجن التي طورها في حياته المهنية مثل هوت دوج الدجاج ولحم الديك الرومي، ويعد من الذين أسهموا في توسيع صناعة الدواجن في الولايات المتحدة.
وكانت الفكرة عنده وعند المستثمرين في صناعة الدواجن أن زيادة الأرباح لن تكون من خلال زيادة أعداد الدجاج، بل من خلال الاستثمار في الدجاج نفسه من خلال إخراجه في أنواع متعددة من الأطعمة.
ما هي أهم فوائد أكل السمك للجسم؟
1- تعزيز نمو وعمل الدماغ والخلايا العصبية:
يوفر السمك الأوميغا 3 والأحماض الدهنية الأساسية والمعادن الضرورية لنمو الأعصاب والدماغ في الجنين، إذا ما تم تناوله من قبل الحامل، ويضمن التطور العقلي والبصري السليم.
ووجدت بعض الدراسات علاقة ما بين تناول الأوميغا 3 وتقليل خطر الإصابة بكل من الاكتئاب، والخرف ومرض الزهايمر، ومن المعروف أن الأوميغا 3 والأحماض الدهنية تلعب دورًا كبيرًا وأساسي لتعزيز عمل النواقل العصبية، وزيادة الذاكرة والتركيز والعمليات العقلية المختلفة، ووجد بأن تناول كبار السن السمك والمأكولات البحرية مرة على الأقل أسبوعيًا، سيقلل لديهم خطر الإصابة بالزهايمر والخرف.
كما وجد بأن الأشخاص الذين يتناولون الأسماك بانتظام، كانت لديهم معدلات الإصابة بالاكتئاب أقل من غيرهم.
2- تعزيز صحة القلب:
محتوى الأسماك العالي من الأحماض الدهنية الأساسية يجعل لها دورًا كبيرًا في المحافظة على صحة القلب والأوعية الدموية، وتخفيض ضغط الدم والتقليل من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية، وذلك بكون السمك يقدم إيجابيات من عدة نواحي، تشمل:
مكافحة الالتهابات التي قد تصيب الشرايين والأوعية الدموية.
يحد من تجلط الدم.
يخفض نسبة الدهون والكولسترول الضار في الدم LDL.
يسيطر على معدلات ضغط الدميحسن من مرونة الأوعية الدموية.
3- الوقاية من التهاب المفاصل:
ووجد بأن تناول مصادر أوميغا 3 مثل الأسماك الزيتية، يقلل من خطر الإصابة بالالتهابات وخاصة التهابات المفاصل، ويخفف من أعراض الالتهاب الروماتويدي، وأمراض المناعة الذاتية والصدفية.
4- الوقاية من السرطان:
ربطت بعض نتائج الأبحاث تناول الأحماض الدهنية أوميغا 3 بتقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطانات وبنسب عالية، وخاصة سرطانات الجهاز الهضمي والفم والمريء، والقولون والبروستاتا والمبيضين.
5- الوقاية من الإصابة بالربو عند الأطفال:
اذ وجد بان الاطفال الذين يتناولون كمية من السمك اعلى من غيرهم ، كانت فرص اصابتهم بالربو وتطوير أعراضه أقل من غيرهم.
6- الوقاية من السكري:
فبالاضافة الى كون تناول مرضى السكري للسمك يساعدهم في الحفاظ على معدلات السكر ضمن الطبيعي في الدم، وجدت بعض الدراسات علاقة تربط ما بين تناول مصادر الأحماض الدهنية الأساسية أوميغا 3 وتقليل خطر الإصابة بالسكري، إذا فتناول الأسماك والمأكولات البحرية سيكون له دور إيجابي لمرضى السكري وللوقاية منه.
