هريسة باللبن من الحلويات اللذيذة والمعروفة في
دولة فلسطين، والتي بدأ انتشارها في جميع دول الشرق الأوسط، والمعروفة بطعمها
الفريد والمختلف عن باقي أنواع الحلويات الأخرى، كما تمتاز بسهولة تحضيرها فهي لا
تحتاج لمكونات كثيرة بالإضافة إلى إمكانية إعدادها في وقت قصير لا يتجاوز الـ 40
دقيقة، ولذلك نقدم لك كيفية تحضيرها خطوة بخطوة.
مدة التحضير: 30-40 دقيقة.
تكفي: 6-8 أشخاص.
مقادير طريقة عمل هريسة باللبن
كوبان من السميد.
كوب إلا ربع من السكر.
نصف كوب من الزبد السائلة.
نصف كوب من اللبن.
لتحضير الشربات
كوب ونصف من الماء.
كوبان من السكر.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
ملعقة صغيرة من الدقيق لدهن الصينية.
للتزيين
جوز هند مفروم أو فستق مفروم.
طريقة عمل هريسة باللبن
- نحضر شربات الهريسة عن طريق وضع الماء والسكر
ونقلبهم جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا ونتركهم حتى الغليان.
- نضيف عصير الليمون لخليط الماء والسكر
ونتركهم على النار لمدة 10 دقائق، ثم نغلق النار عليهم ونتركهم حتى تهدأ حرارتهم
تمامًا.
- نضع الزبد المذابة والسكر والسميد، ونقلبهم جيدًا
حتى يذوب السكر تمامًا ويتفتح لون السميد.
- في وعاء أخر منفصل، نضع اللبن والبيكنج بودر،
ونقلبهم جيدًا حتى نحصل على خليط مناسب.
- نضيف خليط اللبن والبيكنج بودر فوق خليط
الزبد والسميد.
- نقلب المكونات السابقة بالخفاقة الكهربائية
لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى نحصل على عجين ناعمة الملمس ومتماسكة نسبيًا.
- نجهز صينية كبيرة وندهنها بملعقة صغيرة من
الدقيق أو الزبد السائلة مع مراعاة دهن الحواف والأطراف حتى لا يلتصق عجين الهريسة
بالصينية أثناء وجودها في الفرن.
- إذا وصلت عزيزي القاريء لهذه الخطوة، فإننا نرشح لك
طريقة عمل هريسة جوز الهند بالسميد التي ستنال إعجابك بالتأكيد بمجرد تناول قطعة صغيرة منها.
- نضع خليط الهريسة باللبن في الصينية، ونساوي
سطحها جيدًا بأيدينا.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 200 درجة
لمدة تتراوح ما بين 30-40 دقيقة حتى نتأكد من نضجها بالكامل وتأخذ لونًا ذهبيًا.
- نخرج وصفة الهريسة باللبن من الفرن، ثم نثقبها
عدة ثقوب بالشوكة ونضيف إليها الشربات ونوزعه جيدًا، ثم نتركها قليلاً حتى تتشرب
الشربات جيدًا.
- نزين الصينية بالفستق المفروم أو جوز الهند
المفروم، وبذلك تصبح الوصفة جاهزة وبألف هنا وصحة.
هريسة باللبن
