يُعد الصوص بجميع نكهاته من أهم الأطعمة التي تعطى لجميع
المأكولات مذاق خاص ومميز، حيث يزين جميع الأصناف التي تقوم الأمهات بطهيها في المنزل،
فيجعل الطعام مثله مثل كافة الأطعمة المباعة في المطاعم والمحلات الخارجية، لذا
يُقدم Food Today طريقة عمل عدة صوصات في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية وغير مكلفة على الإطلاق.
أولًا: طريقة عمل صوص المشروم الأبيض
مدة التحضير: 35 دقيقة
تكفي: 8 أشخاص
مكونات طريقة عمل صوص المشروم الأبيض
2 كوب حليب ساخن أو دافئ.
¾ كوب فطر أو مشروم مقطع إلى شرائح.
5 ملعقة كبيرة زبدة.
2 ملعقة كبيرة طحين.
1 ملعقة كبيرة عصير الليمون.
1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
½ ملعقة صغيرة ملح.
½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة عمل صوص المشروم الأبيض
1- نحضر قدر على نار متوسطة ونضع فيه ملعقتين من الزبدة، ثم نضيف الطحين ونقلب تلك المكونات لمدة دقيقتين.
2- نضيف الحليب تدريجيًا إلى الخليط مع أهمية التقليب المستمر بسرعة فائقة، حتى يذوب الطحين جيدًا.
3- نضيف الملح والفلفل الأبيض والفلفل الأسود وجوزة الطيب إلى الخليط.
4- نقلب تلك المكونات جيدًا، حتى تتداخل معًا ويتكاثف الصوص ويصبح غليظًا.
5- نحضر قدر آخر على نار متوسطة ونسخن فيه ملعقتين آخرتين من الزبدة، ثم نضيف المشروم والملح ونقلب مرة أخرى، حتى يبدأ المشروم بإخراج السوائل.
6- نضيف عصير الليمون إلى المزيج مع الاستمرار في التقليب، حتى تجف السوائل المتواجدة في المشروم.
7- نضيف الحليب إلى المشروم ونتركه يغلي على النار.
8- نسكب صوص المشروم الأبيض على الأطعمة التي نريد تناولها.
ثانيًا: طريقة عمل صوص المايونيز الحار
مدة التحضير: 15 دقيقة
تكفي: فردان
مكونات طريقة عمل صوص المايونيز الحار
2 ملعقة كبيرة دقيق.
1ملعقة كبيرة زيت نباتي.
1 كوب حليب.
1 ملعقة صغيرة سكر.
3 ملعقة كبيرة خل.
1ملعقة صغيرة ملح.
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
¼ ملعقة صغيرة فلفل حار.
طريقة عمل صوص المايونيز الحار
1- نحضر قدر مناسب على النار ونخلط فيه كلا من الزيت والدقيق ونقلب تلك المكونات جيداً، حتى يتحمص الدقيق ويأخذ اللون الذهبي.
2- نضيف الحليب إلى الدقيق مع أهمية التقليب المستمر، حتى يصبح المزيج سميكاً وكثيفاً، ثم نتركه يبرد.
3- نضيف الخل والسكر والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار إلى المزيج.
4- يقدم صوص المايونيز الحار مع كافة الأطعمة التي نفضلها ونرغب في تناولها بألف هنا.
ثالثًا: طريقة عمل صوص المكرونة الايطالية
مدة التحضير: 15 دقيقة
تكفي: 6 أفراد
مكونات طريقة عمل صوص المكرونة الإيطالية
1 كوب أوراق ريحان طازجة.
1 حبة بصل متوسطة الحجم.
2 فص ثوم.
1 كيلوجرام طماطم ناضجة.
زيت زيتون.
طريقة عمل صوص المكرونة الإيطالية
1- نفرم أوراق الريحان فرما خشنا مع ترك عدة أوراق للزينة، ثم نفرم السيقان فرما ناعماً.
2- نقشر البصل والثوم ونفرمهما جيداً، ثم نقطع الطماطم من النصف ونفرمها أيضاً.
3- نضع مقلاة على نار متوسطة الحجم، ونضع فيها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم نضع البصل ونقلبه جيداً لمدة 5 دقائق تقريباً، حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي الفاتح.
4- نضيف الثوم وسيقان الريحان المفرومة إلى خليط البصل، ونقلب تلك المكونات معاً لبضع دقائق، ثم نضيف الطماطم المفرومة والخل.
5- نضع القليل من الملح والفلفل الأسود إلى المزيج مع أهمية التقليب الجيد المستمر.
6- نضيف أوراق الريحان المفرومة، ثم نخفض الحرارة ونترك الصوص على النار.
7- نضع الصوص على سطح المكرونة أو البيتزا أو أي أطعمة أخرى نفضلها ونرغب في تناولها.
