السلطات من أهم المقبلات التي تساعد على فتح الشهية، يتم الاستعانة بها مع الوجبات الأساسية اليومية في جميع دول العالم، فهي مفيدة للصحة والجسم نظرا لاحتوائها على عدة أنواع من الخضروات والأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية.. تعالوا نتعرف على طرق عمل 5 أنواع سهلة وشهية للسلطات من Food Today.
1
طريقة عمل السلطة التركية الحارة
السلطات أو المقبلات من الأطباق المهمة على جميع الموائد والولائم، وجميع الثقافات والمطابخ أبدعت في تطبيق العديد من وصفات أطباق المقبلات وأعطت لها أهمية شأنها شأن الأطباق الرئيسية.. تعالوا معنا في رحلة إلي المطبخ التركي لنقدم طريقة عمل السلطة التركية الحارة.
زمن التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير السلطة التركية الحارة
3 ثمرات طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
ثمرة جزر مبشورة أو مقطع مكعبات صغيرة
بصلة متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة
2 ثمرة فلفل أخضرأو أحمر حار مقطعة مكعبات صغيرة
حزمة بقدونس مقطعة
2 فص ثوم مفروم
½ كوب طماطم مقشرة ومعصورة
2 ملعقة كبيرة عصير الليمون
ملعقة كبيرة صوص حار
ملح وفلفل أسود
طريقة عمل السلطة التركية الحارة
- في وعاء كبير، توضع الطماطم والجزر والبصل والفلفل الأخضر وتقلب المكونات.
- يضاف البقدونس والثوم والليمون والملح والفلفل الأسود ويقلب الخليط جيدًا.
- تضاف صلصة الطماطم والصوص الحار وتقلب.
نصائح تقديم السلطة التركية الحارة
تقدم السلطة باردة بجوار طبق رئيسي من اللحم أو الدجاج.
2
طريقة عمل سلطة الفتوش بدبس الرمان
الفتوش هو أحد أنواع السلطات التي تشتهر فيها بلاد الشام بشكل عام ولبنان بالأخص، وكان الفتّوش قديمًا في فلسطين يُسّمى "أبو مليح"، وكان يُحضّر إمّا بالخبز الجاف أو بالخبز المحمص، بالإضافة إلى أنه طبقٌ مهم على الصعيد الصحي، حيث إنَّه غنيٌ بالفيتامينات المهمة لصحة الإنسان، يتكون طبق الفتوش من قطع كبيرة نسبيًا من الخيار والطماطم ومجموعة من الخضار وقطع محمصة أو مقلية من الخبز وأحيانًا يعصر الليمون عليها أو يوضع زيت زيتون والسماق، لإعطائها نكهة خاصة.
مدة التحضير: 10 دقائق
تكفي: 6 أشخاص
مقادير سلطة الفتوش:
1 حبة كابوتشي.
1 بصلة.
2 خيار.
1 حزمة جرجير.
2 حبة طماطم.
4 خبز شامي محمص.
2 رأس فجل.
1 فلفل أحمر رومي.
سماق.
ملح.
الدريسنج:
2 ملعقة كبيرة خل عنب أحمر.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
3 ملعقة كبيرة دبس رمان.
6 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
2 فص ثوم مفروم.
طريقة عمل سلطة الفتوش:
لعمل الدريسنج:
- يوضع الخل مع عصير الليمون ودبس الرمان في برطمان.
- يضاف زيت الزيتون وثوم مفروم مع ملح وسماق.
- يغلق البرطمان ويرج جيدا حتى تمتزج المكونات.
- يترك جانبا.
لعمل السلطة:
- يقطع البصل شرائح رفيعة.
- يقصط الكابوتشي مكعبات متوسطة.
- يقطع الخيار مكعبات.
- يقطع اوراق الجرجير شرائح.
- يقطع الفجل شرائح.
- يقطع الفلفل الأحمر مكعبات متوسطة.
- تضاف كل الخضروات في بولة مع ملح وسماق.
- توضع السلطة في طبق تقديم.
- يضاف الخبز المحمص على الوجه.
- يضاف الدريسنج للسلطة عند التقديم.
نصائح التقديم:
- يمكن اضافة حبوب رمان للسلطة.
- يفضل وضعها في الثلاجة نصف ساعة قبل التقديم.
3
طريقة عمل سلطة الخضروات بالمايونيز والثوم
تعتبر سلطة الخضار بالمايونيز من المقبلات الخفيفة، والتي يمكن تحضيرها بسهولة وسرعة، كما أن إضافة المايونيز يعطي لها مذاقًا شهيًا، ويمكن الاستفادة من جميع مكونات الخضروات التي تحتويها السلطة، ونكون بذلك قدمنا طبقًا جانبيًا بسيطًا ولذيذًا، لذلك تعالوا معًا نتعرف على طريقة عمل سلطة الخضروات بالمايونيز والثوم.
مدة التحضير: 15 دقيقة
تكفي: 3 أفراد
مقادير سلطة الخضروات بالمايونيز
كوب بسلة.
حبيتان جزر.
2 حبة بطاطس.
كوب فاصوليا خضراء.
فصان ثوم مفرومين.
كوب مايونيز.
ملعقتان كبيرتان خل.
ملعقة صغيرة زعتر.
ملعقة صغيرة كمون
عصير ليمونة.
ملعقة كبيرة لبن.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
طريقة عمل سلطة الخضروات بالمايونيز:
- تسلق البطاطس والفاصوليا والبسلة والجزر ثم تخلط جميعًا.
- توضع ملعقة حليب على المايونيز ويضاف المايونيز إلى الخضروات.
- يقلب الثوم والخل والليمون والفلفل والزعتر والكمون جيدًا ثم تضاف إلى سلطة المايونيز.
نصائح التقديم
تقدم سلطة الخضر واتوالمايونيز كمقبلات باردة بجوار الأطباق الرئيسية مثل اللحوم والدجاج والباستا أحيانًا.
4
طريقة عمل سلطة الـ5 ألوان الشهية
يتوفر البنجر في جميع البلدان، ويعد من النباتات الجذرية ويمتاز بأوراقه الخضراء المائلة للون الأحمر وأوراقه تشبه القلب، أما جذوره فتتكون من طبقات بدرجات فاتحة وغامقة، ويتوفر باللون الأحمر واللون البنفسجي الغامق، ويأتي لونه لاحتوائه على مادة البيتاسيانين التي تعد من مضادات الأكسدة الضرورية لصحة الجسم عامة وخاصة صحة القلب، البنجر غني بالحديد، فهو مفيد جدا لمن يشكون من فقر الدم، ويحتوي أيضا على خليط من مضادات الأكسدة، اللذين يعملان معًا لحماية الجسم من مرض الأنيميا وفقر الدم وسوء التغذية. كما يحتوي البنجر أو الشمندر الأحمر على الكثير من العناصر الضرورية، والمهمة لتحسين صحة الجسم وأهمها الحديد، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، وفيتامين B إضافةً لغناه ببعض العناصر التي لا تتوفر إلا بعدد قليل من النباتات، كما يُعد الرمان من أكثر الفواكه غنى بالفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة، اليكم طريقة عمل سلطة ال5 ألوان المغذية.
مدة التحضير: 5 دقائق
تكفي: 8 أفراد
مقادير سلطة الـ5 ألوان
2 خيار مبشور
2 جزر مشور
1 كوب حبوب رمان
½ كوب ذرة حلوة
1 كوب بنجر (شمندر) مبشور
الدريسنج:
½ 1 كوب زبادي
¼ كوب طحينة
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة عمل سلطة الـ5 ألوان
للسلطة:
- يوضع الجزر والخيار في بولة.
- يضاف الرمان والذرة الحلوة.
- يضاف البنجر ويقلب.
لعمل الدريسنج:
- يوضع الزبادي مع الطحينة في بولة ويقلب.
- يضاف زيت الزيتون وعصير الليمون ويقلب.
- يضاف الثوم المفروم وملح وفلفل أسود.
- تقلب كل المكونات حتى تتجانس.
- يضاف الدريسنج للسلطة ويقلب حتى تمتزج.
نصائح تقديم سلطة الـ5 ألوان
- تقدم مع الخبز المحمص.
- يمكن ان تقدم مع البطاطس الشيبسي.
- يمكن تقدم كمقبلات في العزومات.
5
طريقة عمل سلطة الرنجة بالطحينة
سلطة الرنجة من السلطات الشهية التي تُناسب أوقاتًا كثيرة خاصة تلك الأوقات التي تشتاق فيها لأكل الرنجة والخبز البلدي الطازج، ويقدم لكم Food Today طريقة عمل سهلة وبسيطة لإعدادها.
زمن التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير عمل سلطة الرنجة بالطحينة
1 بصلة كبيرة
2 طماطم
1 كيلو رنجة
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 بصل أخضر
2 ملعقة عصير ليمون
3 ملاعق طحينة
طريقة عمل سلطة الرنجة بالطحينة
- يتم شوي الرنجة على النار وتنظيفها ثم تقطعيها إلى قطع صغيرة.
- يُقطع البصل، الطماطم والبصل الأخضر إلى مكعبات صغيرة.
- توضع الرنجة في طبق التقديم مع الزيت، عصيرالليمون والطحينة.
طريقة ونصائح تقديم سلطة الرنجة بالطحينة
تُقدم سلطة الرنجة كطبق جانبي مع المأكولات البحرية والأسماك، كما يُمكن تقديمها لمن لا يُفضلون تناول سمك الرنجة كما هو، فيتم تقطيعها وتقديمها كسلطة كي تنال إعجابهم.
