اللازانيا هي أحد أنواع المكرونة التي تأتي بشكل مسطح وعريض، هذا النوع قد يكون أحد أقدم أنواع المكرونة، وتطلق كلمة "لازانيا" على طبق المكرونة المكون من عدة طبقات حيث تتناوب شرائح اللزانيا مع مكونات أخرى مثل اللحم أو الدجاج والجبنة.. ويقدم لكم Food Today طرق عمل 5 أنواع من اللازانيا.
1
طريقة عمل لازانيا بالبطاطس
تعتبر اللازاينا من الأطباق المشهورة حول العالم خاصة في المطبخ الإيطالي، والتي يتم تحضيرها بطرق عديدة وبصلصات مختلفة مع طبقات المكرونة أو الحشوات المتنوعة، لذا نقدم لكم طريقة مختلفة وجديدة للازانيا بالبطاطس.
زمن التحضير: 60 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير اللازانيا بالبطاطس:
لازانيا البطاطس
5 حبات بطاطس مقشرة.
2 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فلفل.
8 شرائح لحم مقدد" بيبروني".
7 شرائح جبنة موتزاريلا.
1/4 كوب بقدونس طازج مفروم (10 جرامات).
2 كوب جبنة موتزاريلا (200 جرام).
1 كوب كريم ثقيل (240 مل).
2 بيضة.
طريقة عمل اللازانيا بالبطاطس:
لازانيا البطاطس مع بطاطس بورية
- تُقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح.
- تُتبل البطاطس بالملح والفلفل.
- في صينية مدهونة زيت، توضع طبقة من البطاطس مع طبقة من البيبروني ويعلوها شرائح الجبنة.
- يُسخن الفرن على حرارة (180 درجة مئوية).
- يرش الجبن الموتزاريلا فوق البطاطس، ثم يضغط عليه في طبقة متعادلة.
- في وعاء صغير، يُخلط الكريمة الثقيلة والبيض وتصب على البطاطس.
- تخبز لمدة 40 دقيقة.
طريقة ونصائح التقديم:
تقدم لازانيا البطاطس مع الأرز الأبيض.
2
طريقة عمل لازانيا الخضروات للنباتيين فى 3 خطوات
إذا كنت نباتيا وتُحب اللازانيا، فهناك بدائل لصنعها بالخضروات بدلًا من اللحوم، ويقدم فريق "Food Today" إليك الطريقة المثالية لعمل لازانيا نباتية وصحية باستخدام الكوسة والصلصة والجبن، تعرف على طريقة تحضيرها كما ذكرها موقع "Plant B".
وقت التحضير: 60 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير لازانيا الخضروات
لازانيا بالجبن
لتحضير الكوسة:
1 كيلو كوسة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل أسود
صلصة "البولونيز"
صلصة طماطم
لتحضير البشاميل:
يُطهى ما يلي في مقلاة على نار متوسطة لمدة دقيقتين:
1 كوب من حليب اللوز أو كاجو
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
2 ملعقة صغيرة نشاء
الملح
رشة من جوزة الطيب
طريقة عمل لازانيا الخضروات
لازانيا بالبروكلي والمشروم
- يُسخن الفرن على 170 درجة مئوية، وتُغسل الكوسة وتُقطع بالطول، وتُرش بالملح والفلفل.
- تُدهن صينية فرن بزيت الزيتون وتُوضع عليها قطع الكوسة وتُخبز لمدة 10 دقائق في الجزء العلوي من الفرن، وبمجرد أن تنضج كل الكوسة، تُترك جانبًا مع الاحتفاظ بالفرن ساخن.
- تُوضع طبقات اللازانيا في صينية الفرن بالترتيب التالي، وتُوضع الكوسة ثم صلصة البولونيز، صلصة الطماطم، وتُنهي بالبشاميل أو الجبن الذائب، وتُخبز لمدة 30 دقيقة على الأقل.
طريقة تقديم لازانيا الخضروات
تُقدم صينية اللازانيا بالخضروات ساخنة فور خروجها من الفرن، وتُقدم على الغداء مع السلطة المُفضلة لك.
3
طريقة عمل لازانيا السبانخ والمشروم الـVegan
إذا كنت تتبع نظام الـ Vegan النباتي فهذا لا يعني تخليك عن وجباتك المُفضلة، فريق "Food Today" يُقدم إليك طريقة عمل لازانيا السبانخ والمشروم النباتية لتستمتع بها على الغداء، تعرف على طريقة تحضيرها ـ كما ذكرها موقع "Food Network".
زمن التحضير: ساعة و20 دقيقة
تكفي: 6 أشخاص
مقادير لازانيا السبانخ والمشروم الـVegan:
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
3 فصوص ثوم.
1 ملعقة صغيرة بذور شمر.
رشة فلفل أحمر مطحون.
450 جرامًا مشروم أبيض مقطع إلى شرائح.
علبة واحدة 800 جرام من الطماطم.
الملح.
علبة واحدة من التوفو 350 جرامًا.
عبوة واحدة 280 جرامًا من السبانخ المجمدة.
عبوة واحدة 226 جرامًا من الجبن الكريمي النباتي.
½ كوب من أوراق الريحان الطازجة.
3 ملاعق كبيرة خميرة.
½ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور.
12 نودلز لازانيا نباتية غير مسلوقة.
½ كوب جبن نباتي مبشور بطعم الموزاريلا.
طريقة عمل لازانيا السبانخ والمشروم الـ Vegan:
- يُسخن الفرن إلى 170 درجة مئوية، وتُدهن صينية خبز بالزيت.
- يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة، ويُضاف الثوم المقطع وبذور الشمر والفلفل الأحمر ويُقلب حتى تفوح رائحته لمدة 45 ثانية تقريبًا، ويُضاف المشروم ويُطهى حتى يتحول لونه إلى اللون البني لمدة 3 دقائق تقريبًا، تُستمر في الطهي مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج لمدة 4 دقائق أخرى.
- تُضاف الطماطم وكوب ماء وملعقة صغيرة ملح وتُترك على نار هادئة وتُترك لتنضج حتى تقل الصلصة ويتبخر معظم الماء لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
- في هذه الأثناء، يُضاف التوفو، السبانخ، الجبن النباتي، الريحان، الخميرة الغذائية، فص ثوم كامل، ملعقة صغيرة من الملح وجوزة الطيب في الخلاط ويُخلط المزيج حتى يصبح ناعمًا.
- تُوزع بضع ملاعق كبيرة من صلصة المشروم والطماطم في قاع صينية الخبز المُجهزة وتُوزع 4 نودلز ثم يُضاف نصف خليط التوفو ويُوزع بالتساوي، ويُوضع ثلث الصلصة فوقها، وتُكرر ذلك مع 4 نودلز أخرى، ومزيج السبانخ المتبقي ونصف الصلصة المتبقية، وتُوضع 4 لازانيا المتبقية وفوقها الصلصة.
- تُغطى الصينية بورق الالمونيوم وتُخبز حتى تصبح اللازانيا ساخنة حوالي 45 دقيقة، ثم يُنزع ورق الالمونيوم ويُرش الجبن النباتي المبشور ويُخبز حتى تصبح اللازانيا ساخنة جدًا ويذوب الجبن قليلاً حوالي 15 دقيقة أخرى.
طريقة تقديم لازانيا السبانخ والمشروم الـ Vegan:
تُترك اللازانيا لتبرد لبضع دقائق بعد خروجها من الفرن، ثم تُقطع إلى 6 قطع وتزين بأوراق الريحان وتُقدم.
4
طريقة عمل أسهل لازانيا بالفراخ في نصف ساعة
طبق اللازانيا من أطباق المكرونة اللذيذة، ويبحث الجميع عنها في المطاعم، ولكن نقدم لكم في سلسلة "Pasta Today" أسهل طريقة للازانيا بالفراخ في 35 دقيقة فقط.
زمن التحضير: 35 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير اللازانيا بالفراخ:
1 كيلو مكرونة لازانيا.
نصف كيلو صدور دجاج مقطع.
2 كوب بشاميل خفيف.
1 كوب جبن موزاريلا.
1 كوب جبن شيدر.
1 حبة بصل مفروم.
1 حبة جزر مبشور ناعم ( حسب الرغبة).
2 حبة فلفل أخضر مقطع ( حسب الرغبة).
1 معلقة كبيرة ثوم مفروم.
1 معلقة كبيرة زبدة.
1 معلقة كبيرة زيت.
2 معلقة صغيرة ملح.
1 معلقة صغيرة فلفل أسود.
1 معلقة صغيرة قرفة.
1 معلقة صغيرة زعتر.
رشة جوزة الطيب.
طريقة تحضير لازانيا بالفراخ:
- تسلق المكرونة ثم تصفى، وتترك جانبًا.
- يوضع الزيت والزبدة في مقلاة على النار، ويضاف إليه البصل.
- يقلب البصل حتى يذبل، ثم يضاف إليه الثوم، ويقلب حتى يصفر.
- يضاف الجزر والفلفل، ويقلب حتى يتشوح.
- توضع قطع الدجاج، وتقلب حتى يتغير لونها.
- تتبل بالملح والفلفل الاسود والزعتر وجوزة الطيب والقرفة، وتقلب مرة أخرى.
- تخفف النار، وتترك حتى تنضج.
- ترفع من على النار، ويضاف إليها الجبنة الشيدر، وتقلب جيداً.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- يوضع مقدار مغرفتين من البشاميل في صينية أو قالب بايركس.
- ترص فوقها نصف كمية شرائح اللازانيا، ثم مقدار مغرفة من البشاميل.
- يوضع خليط الدجاج بالتساوي على كامل الصينية.
- يوضع طبقة أخرى من المكرونة ثم البشاميل، وتدخل الفرن لمدة 5 دقيقة.
- تخرج من الفرن، ويرش الجبنة الموزاريلا، ثم تدخل مرة أخرى لمدة 5 دقائق،حتى تسيح الجبن.
- تخرج من الفرن، وتترك لتهدأ قليلاً وتقطع وتقدم.
نصائح وطريقة التقديم:
تقدم اللازانيا مع شوربة الكريمة.
5
طريقة عمل لازانيا الدجاج بالبارميزان
هناك العديد من أنواع اللازانيا المختلفة من اللازانيا الحارة إلى اللازانيا النباتية ولازانيا سي فوود. حيث أن الطبق نفسه يسمح للطباخين الماهرين والطباخين في المنزل إلى الابتكار في استخدام الصلصات المختلفة والإضافات الأخرى.
من أشهر أنواع اللازانيا: لازانيا اللحم، لازانيا الدجاج، لازانيا الخضار، لازانيا السبانخ ، لازانيا الباذنجان،وتطورت، وبعدها انتشرت إلى جميع أنحاء أوروبا، ولهذا السبب يعتقد أنها ولدت أصلا فى المطبخ الإيطالي، اليكم وصفة لازانيا الدجاج البارميزان من مطبخ Food Today
مدة التحضير 60 دقيقة
تكفي: 6 أشخاص
مقادير اللازانيا بالدجاج:
لازانيا بالريحان
للدجاج:
4 صدر دجاج
ملح
فلفل أسود
لتغليف الدجاج:
دقيق
بيض
بقسماط
ملح
فلفل أسود
للازانيا:
1 باكت لازانيا
2 ملعقة كبيرة صلصة
للطبقة الجبنة:
2 كوب جبنة ريكوتا
1 بيضة
الحشو:
جبنة موزريلا مبشورة
جبنة بارميزان مبشورة
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
للوجه:
جبنة موزريلا مبشورة
جبنة بارميزان مبشورة
طريقة عمل لازانيا الدجاج بالبارميزان:-
قطعة لازانيا باللحم المفروم
لعمل الدجاج:
- تتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
- يوضع الدقيق في بولة.
- يوضع البقسماط في بولة.
- يخفق البيض مع ملح وفلفل أسود ويقلب.
- توضع صدور الدجاج في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
- توضع في زيت ساخن حتى تأخذ لون ذهبي وترفع وتصفى من الزيت.
لعمل طبقة الجبنة:
- توضع الجبنة في بولة ويضاف لها البيضة وتقلب حتى تتجانس.
لعمل اللازانيا:
- في طبق فرن نضع 2 ملعقة من الصلصة في الأرضية وتوزع جيدا.
- ترص شرائح اللازانيا فى الطبق.
- يضاف لها طبقة الريكوتا وتوزع.
- تضاف صدور الدجاج.
- يضاف ميكس الجبن ( الموتزريلا والشيدر) على صدور الدجاج.
- تضاف الصلصة وتوزع.
- تضاف طبقة من شرائح اللارانيا.
- تضاف طبقة أخرى من الجبنة الريكوتا.
- تضاف صدور الدجاج.
- يوزع ميكس الجبن على الدجاج.
- تضاف الصلصة على الجبن.
- تضاف طبقة أخري من اللازانيا.
- يوضع ميكس جبن على الوجه.
- توضع الصينية في فرن ساخن من 40-60 دقيقة حتى السوا.
نصائح التقديم:
- تقدم اللازانيا ساخنة.
- يمكن اضافة اي نوع جبن مفضل.
- يمكن استخدام لحم مفروم بدل الدجاج.
