الخضار بالكاري من أشهى الأطباق التي يمكن تناولها على السفرة المصرية، فهذا الطبق الخرافي يحتوي على قيمة غذائية كبيرة، كما أنه غني بالمعادن والفيتامينات التي تفيد جسم وصحة الإنسان، بالإضافة إلى أن ذلك يشعرنا الطبق بالشبع لفترات طويلة، وهذا بالطبع يساعد في التخلص من الوزن الزائد.
الكاري من أكثر التوابل التي تعطي للطعام مذاق خاص، علاوة على لونه الأصفر الذي يعطى للوصفة منظر رائع، فكلنا نعرف جميعًا أن العين تأكل قبل الفم، لذا يوضح Food Today طريقة عمل الكاري بالخضار في المنزل بمكونات بسيطة وصحية.
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مقادير طريقة عمل الكاري بالخضار
1 حبة قرنبيط.
200 جرام جزر مقطع.
300 جرام بطاطس مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2 حبة طماطم مقطعين إلى مكعبات صغيرة.
1 ملعقة صغيرة كاري.
100 جرام زبدة.
ربع كوب زبيب.
نصف كوب كريمة مخفوقة.
ربع كوب حليب.
2 كوب مرقة.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
نصف ملعقة صغيرة فلفل حلو.
ملح حسب الرغبة.
طريقة عمل الكاري بالخضار
1- نسخن الزبدة في قدر على النار، ثم نضع البطاطس والجزر ونشوحهما لمدة 10 دقائق.
2- نضيف القرنبيط إلى المكونات، ثم نضع الطماطم ونقلب الخليط لمدة دقيقتين.
3- نضع حليب جوز الهند، والكريمة المخفوقة والمرقة في القدر، ونترك المكونات على نار هادئة حتى يصبح قوام الخليط سميكًا.
4- نضيف الزبيب إلى المزيج، ثم نضع الملح، الفلفل الحلو، الكاري، الفلفل الأبيض، الفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحارن ثم نقلب المكونات جيدًا.
5- بمجرد مرور 5 دقائق، نغلق النار، ونسكب الخضار بالكاري في أطباق التقديم.
فوائد الكاري
1- تقوية الصحة المعرفية والإدراكية
يساعد الكاري على تقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر والأمراض العصبية التنكسية المختلفة، ويرجع ذلك إلى مركب الكركمين الذي يوجد في مسحوق الكاري.
2- يمنع من الإصابة بمرض السرطان
يحتوي الكاري على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة التي تحمي الإنسان من الإصابة بمرض السرطان.
3- يحد من آلام المفاصل
يحد الكاري من تورم المفاصل وجميع الآلآم المرتبطة بالالتهابات.
