الشوربة من أهم الأطباق الرئيسية التي تزين السفرة العربية وغيرالعربية، بسبب احتوائها على كم هائل من المعادن والفيتامينات التي تقوي جسم وصحة الإنسان، فالشوربة هي دواء لكل داء، وشفاء لكل عليل وهذا ما كشفته البحوث والدراسات الحديثة، ويُقدم Food Today طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالكفتة من مطبخ الشيف سالي فؤاد، ويتم إعداد تلك الوصفة في المنزل باستخدام المكونات السهلة البسيطة غير المكلفة.
أولًا: طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالكفتة من مطبخ الشيف سالي فؤاد
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 3 أفراد
مقادير طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالكفتة من مطبخ الشيف سالي فؤاد
1 كوب لسان عصفور.
1 ملعقة زيت عباد شمس.
1 كوب طماطم معصورة أو 2 ملعقة صلصة حمراء.
بودرة حبهان.
بصل.
قرفة.
ملح وفلفل أسود حسب الحاجة.
ماء حسب الرغبة.
½ كيلو لحمة مفرومة قليلة الدسم.
1 بيضة.
توابل.
بقسماط حسب الحاجة.
طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالكفتة من مطبخ الشيف سالي فؤاد
1- نحضر وعاء عميق ونخلط فيه كلًا من اللحمة المفرومة والبيضة والتوابل والبقسماط، ثم نشكل كرات صغيرة الحجم.
2- نشوح المكونات السابقة في القليل من الزيت، ثم نضيف البصل ونستمر في عملية التقليب، ثم نضيف القرفة والجبهان.
3- نضيف لسان العصفور إلى المزيج السابق.
4- نضيف الطماطم المعصورة إلى الكفتة، ثم نضع الماء والملح والفلفل الأسود.
5- نترك المكونات تنضج على النار، ثم تُقدم بألف هنا.
ثانيًا: طريقة عمل شوربة الثوم
مدة التحضير: 20 دقيقة
تكفي: 3 أفراد
مقادير طريقة عمل شوربة الثوم
ربع كيلو صدور دجاج مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
1 كوب كريمة.
2 ملعقة كبيرة دقيق.
1 لتر مرقة خالية الدسم.
مقادير تزيين شوربة الثوم
بصل أخضر.
بقدونس مفروم.
طريقة عمل شوربة الثوم
1- نحضر إناء ساخن على النار ونضع فيه ملعقة زيت، ثم نضيف إليه مكعبات الدجاج والثوم ونقلب تلك المكونات جيداً لعدة دقائق، حتى يذبل الثوم.
2- نضيف الكريمة إلى مزيج الثوم والدجاج، ثم تقلب تلك المكونات مرة أخرى.
3- نذيب الدقيق مع القليل من الماء البارد، ثم نضيفه إلى خليط الشوربة، ونغطي الإناء.
4- نترك الشوربة تنضج على النار.
5- نسكب شوربة الثوم في أطباق التقديم الخاصة، ويتم تناولها ساخنة.
