يلقى النباتيون صعوبة في إعداد الأطعمة الخاصة بهم، فهم لا يتناولون اللحوم والدواجن والأسماك، بل يأخذون مصدر البروتين اللازم من البيض والجبنة والحليب، ولا يعتمدون على المصادر الحيوانية وهذا ما يجعل النظام النباتي صعبا إلى حد ما، ورغم ذلك تتواجد وصفات صحية خاصة بالنباتيين يمكن إعدادها في المنزل، ويأتي على رأس تلك الأكلات "الأرز البسمتي"، الذي يفضله الكبار والصغار.
أولًا: طريقة عمل الأرز البسمتي للنباتيين
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير طريقة عمل الأرز البسمتي للنباتيين
2 كوب أرز بسمتي.
نصف كوب بازلاء.
نصف كوب ذرة.
نصف كوب جزر مبشور.
ربع كوب كاجو.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
3 أكواب ونصف ماء ساخن.
طريقة عمل الأرز البسمتي للنباتيين
1- ننقع الأرز البسمتي في ماء بارد لمدة نصف ساعة، ونصفيه جيدًا من الماء.
2- نضع الماء في قدر غير لاصق على النار، ثم نضيف "الملح، الذرة، البازلاء والجزر" ونترك المزيج يغلي.
3- نضيف الأرز والملح والزيت ثم نغطي القدر جيدا.
4- عندما يتشرب الأرز الماء، نخفق النار سريعًا.
5- نترك الأرز البسمتي قرابة 25 دقيقة.
6- نضع الأرز البسمتي في أطباق التقديم، ثم نزينه بالكاجو، ويُقدم.
ثانيًا: طريقة عمل الأرز البسمتي لغير النباتيين
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 5 أفراد
مقادير طريقة عمل الأرز البسمتي لغير النباتيين
3 أكواب من الأرز البسمتي.
2 ملعقة سمنة.
ملح.
فلفل أسود.
كمون.
مرقة.
طريقة عمل الأرز البسمتي لغير النباتيين
1- نحضر إناء واسع ونضع فيه السمنة، ثم نضيف الأرز البسمتي ونقلب المكونات جيدًا.
2- نشوح الأرز البسمتي قرابة 8 دقائق.
3- نضيف الماء إلى الأرز البسمتي بحيث يغطيه، ثم نضع الملح والفلفل الأسود والكمون ونقلب تلك المكونات مرة واحدة فقط، كي لا يتعجن الأرز.
4- ننقل الأرز البسمتي في أطباق التقديم.
نصائح هامة عند إعداد الأرز البسمتي
- يُقدم الأرز البسمتي مع السلطة الخضراء الصحية.
- يمكن إضافة الريحان والبقدونس الطازج إلى الأرز البسمتي.
- يمكن تزيين الأرز بجميع أنواع المكسرات التي نفضلها.
