من مطبخ ألمانيا... طريقة عمل "الأوما أبلكوتن" كيكة التفاح الألمانية

زمن التحضير: 65 دقيقة + (ساعة للتبريد)
تكفي: 10 أشخاص

 

المقادير

5 صفار بيض كبير
2 حبة تفاح أخضر متوسطة الحجم منزوعة النواة ومشطورة نصفين
18 ملعقة كبيرة زبدة
¼ 1 كوب سكر
2 كوب دقيق طعام
2 ملعقة كبيرة دقيق ذرة
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
2 ملعقة صغيرة كريم ترتار
½ ملعقة صغيرة ملح
¼ كوب لبن
سكر حسب الرغبة

طريقة التحضير

يسخن الفرن إلى 350 درجة مئوية بينما يترك صفار البيض في حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة، وفي الوقت نفسه تقطع أنصاف التفاح إلى شرائح رفيعة طولية مع تركه متصلًا من الأعلى ليأخذ شكل المروحة، ثم يوضع جانبًا
يخفق السكر مع الزبدة حتى تأخذ قوامُا منسجمًا لمدة 5 - 7 دقائق، مع إضافة صفار البيض واحدًا تلو الأخر مع الخفق جيدًا بعد كل واحد
في وعاء أخر ينثر الدقيق مع دقيق الذرة وكريم الترتار والبيكنج باودر والملح مرتين
يخفق خليط الدقيق مع الكريمة تدريجيًا، ثم يضاف اللبن ويخفق جيدًا حتى القوام السميك
يغطى قالب وعاء خبز دائري بورق فويل، ويصب فيه الخليط، مع وضع خلة أسنان في المنتصف
تخبز الكيكة في الفرن لمدة 45 - 55 دقيقة حتى تكون الخلة في المنتصف رطبة
تبرد الكيكة على رف شبكي لمدة 10 دقائق
تفصل الأطراف عن وعاء الخبز باليكبن، ثم ينزع الفويل
تترك الكيكة لتبرد لمدة ساعة أخرى
تستخرج الكيكة من الوعاء وترش بالسكر