كباب الحلة من الأكلات المصرية الأصيلة التي يحرص على تناولها فئة كبيرة من الأشخاص، خاصةً الأفراد اللذين يحبون اللحوم، فهذه الوصفة الشهية تتميز برائحة لا مثيل لها تجعلنا حارصين على تناولها حتى لو لم نكن جائعين، وبما إننا في شهر رمضان المبارك الذي يتميز بكثرة العزائم والتجمعات المختلفة، يمكننا تحضير هذه الأكلة اللذيذة وتقديمها للزوار والحاضرين.
ويعتمد كباب الحلة في الأساس على اللحوم، وعلى الرغم من ارتفاع أسعارها، إلا أن ربات البيوت مازالت تحرصن على طهي مثل هذه الأكلات، لذا نوضح لكم في السطور التالية طريقة عمل كباب الحلة في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية، ويتم تقديم هذه الوصفة استناداً إلى مطبخ الشيف فاطمة أبو حاتي.
مدة التحضير: 50 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مقادير طريقة عمل كباب الحلة من مطبخ الشيف فاطمة أبو حاتي
800 جرام لحمة مقطعة.
3 حبات بصل مفروم فرماً ناعماً.
3 معلقة كبيرة خل.
1 معلقة صغيرة ثوم مفروم.
ملح حسب الحاجة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
2 ملعقة كبيرة سمنة.
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتزيين.
1 كوب من أوراق الكزبرة الخضراء.
طريقة التحضير
1- نغسل قطع اللحمة جيداً بالخل والملح، ثم نتركها جانباً.
2- نحضر وعاء على النار ونضع فيه السمنة.
3- نضيف قطع اللحمة إلى السمنة.
4- نشوح اللحمة جيداً، حتى تحمر.
5- نضع البصل والثوم والخل في وعاء اللحمة، ونقلب الخليط عدة مرات.
6- نتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات مع أهمية الاستمرار في التقليب.
7- نسكب كمية مناسبة من الماء، ثم نترك قطع اللحمة تنضج على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
8- نحضر صحن واسع ونرص فيه البقدونس المفروم وأوراق الكزبرة الخضراء، ثم نضع الكباب على الوجه.
9- يقدم كباب الحلة ساخناً بألف هنا مع الأرز البسمتي أو العيش البلدي والسلطة الخضراء الصحية.
